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今年の全国新酒鑑評会において見事に金賞を受賞された、「雪の茅舎」でおなじみ齋彌(さいや)酒造店さんから看板商品である「秘伝山廃」の夏季限定商品が入荷しました。
「秘伝山廃」の旨味はそのままに、気品のある華やかな香り、柔らかな酸味、「雪の茅舎」らしい雑味のないクリアな味わいに仕上っています。
 
☆原料米:(麹)山田錦・(掛)秋田酒こまち
☆精米歩合:55%
☆日本酒度:+1.0
☆酸度:1.5
☆アミノ酸:0.9
☆酵母:自社酵母
☆アルコール度:15.2
 
1.8L 3,800円(税別)  ◇ホームページからもご発注頂けます(↓)

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by hirakata-kandaya | 2018-05-23 14:12 | 日本酒

「山田穂(やまだぼ)」は代表的な酒造好適米「山田錦」の母方に当たり、明治時代には盛んに栽培されていた稀少品種です。
その「山田穂」を100%原料に使用したこの純米吟醸は、透明感のある爽やかな口当たりで、かつ米の旨味と柔らかな果実系の香りが余韻として残ります。
上記の「秘伝山廃」と同じく、特に蔵元の思い入れの強いお酒です。

http://kandaya.biz/saiya.htm#yamadabo

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by hirakata-kandaya | 2016-06-18 18:57 | 日本酒

人気の「雪の茅舎」の看板商品である<秘伝山廃>の夏季限定酒が入荷しました。
看板商品である「秘伝山廃」の旨味はそのままに、香りは華やかで、柔らかな酸味とキメ細やかな口当たりの純米吟醸に仕上っています。
 
 
☆原料米:(麹米)山田錦・(掛米)出羽の里
☆精米歩合:55%
☆日本酒度:+2.2
☆酸度:1.6
☆アミノ酸:0.9
☆酵母:自社酵母
☆アルコール度:16度
☆価格:1.8L 3,800円(税別)

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by hirakata-kandaya | 2016-05-16 13:54 | 日本酒

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以前にもちらっと案内致しました「雪の茅舎」の最高峰、雫搾りの斗瓶取り純米大吟醸(生)が入荷しました。
 
35%となるまで磨かれた兵庫県産山田錦を原料に、厳寒の頃に仕込まれたモロミを袋吊りで採取し、最も美味しい部分を斗瓶に集め、瓶詰したものです。
 
完熟させた果実のようなとろみのある旨みと、控えめながらも気高い香りとが見事に調和した、芸術品とも言うべき珠玉の逸品です。
 
 
☆原料米:兵庫県産山田錦100%
☆精米歩合:35%
☆日本酒度:-1.0
☆酸度:1.5
☆酵母:自社酵母
☆アルコール度:16度
 
 
1.8L 10,000円(税別)
720ml 4,800円(税別)
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by hirakata-kandaya | 2016-02-15 13:06 | 日本酒