【篠峯<夏色生酒>】

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奈良県御所市の銘酒「篠峯」の『第2の夏酒』である「夏色生酒」が入荷しました。
5月末より発売中の「夏凛」の原料が赤磐雄町×9号酵母に対し、この「夏色生酒」は山田錦×6号酵母。
そして精米歩合(60%)、価格はともに同じと、この2商品は正に「夏の好敵酒(ライバル)」です!
 
1.8L 2,800円(税別)
720ml 1,400円
(税別)

 




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by hirakata-kandaya | 2018-07-13 18:50 | 日本酒

【篠峯<夏凛>】

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「篠峯」の数ある商品の中でも特に人気の高い「凛々」の夏バージョンがこの「夏凛」です。
名米・赤磐雄町の特性をフルに引き出した抜群の旨味と、9号酵母に由来する洋梨や白桃を想わせるほのかな香りと程よい酸味が楽しめる夏酒です。
 
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by hirakata-kandaya | 2018-05-25 18:47 | 日本酒

【篠峯】

3月に入ってもまだまだ新酒の入荷は続きます。
今日は奈良県御所市の銘醸・千代酒造さんより春の季節商品が入荷しました。

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☆篠峯<愛山>純米 無濾過・生・原酒
 
華やかな香りの吟醸タイプではなく、9号酵母で醸すことで酸と甘みのバランスが取れた食中酒タイプのお酒です。
空気と触れ合ってからの味の広がりが秀逸な愛山の魅力を引き出し、封切りから時間の経過とともに旨味が乗って、より深みのある美味しさを感じられるお酒を目指しています。
「篠峯」らしい洗練された酸味と、愛山原料ならではのボリューム感あふれる上品な甘味がバランス良く味わえます。
 
☆原料米:兵庫県特A地区産 愛山
☆精米歩合:65%
☆酵母:協会9号
☆日本酒度:+4.5
☆酸度:2.0
☆アミノ酸度:0.8
☆アルコール度:16.2度
☆仕込水:葛城山系伏流水
 
1.8L 3,000円(税別)
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☆篠峯《ろくまる雄町》純米吟醸 無濾過・生・原酒
 
「篠峯 ろくまる」シリーズでも特に人気が高い商品です。
春一番が吹く頃の蔵出しとなるこのお酒は、千代酒造さんの主力米とも言うべき岡山県産「赤磐雄町」が原料。
リンゴのような優しく甘い香りが漂っております。
ほのかな発泡性を感じるフレッシュな飲み口とまろやかな口当たり、さらに柔らかな旨味と爽やかな酸が口中に拡がり、食中酒としてだけでなくデザート酒としてもお愉しみ頂けます。
「桃の節句」を想わせる鮮やかな桃色のラベルがまた印象的なお酒です。
 
☆原料米:岡山県産 赤磐雄町
☆精米歩合:60%
☆酵母:明利系酵母
☆日本酒度:+2.0
☆酸度:2.0
☆アミノ酸度:0.8
☆アルコール度:16度
☆仕込水:葛城山系伏流水
 
1.8L 3,000円(税別)
720ml 1,500円(税別)
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by hirakata-kandaya | 2018-03-03 19:43 | 日本酒

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本日も新酒の入荷がありました。
奈良県御所市の「篠峯」の醸造元である千代酒造さんが、気候、土、水、米など全ての面で地元の風土を映しこんだお酒を造りたいとの思いから、蔵の周囲にある自家田で山田錦の栽培を始めたのが平成6年のこと。
長稈大粒で栽培が困難な山田錦ですが、化学肥料を控え、農薬を極力減らす栽培で『美味しいお酒になる酒米』を作っています。
その山田錦を使用して造ったお酒を、蔵の所在地に因んで「櫛羅(くじら)」と命名、翌年の平成7年より発売を開始しました。
山田錦ならではの滑らかな口当たり、千代酒造特有のほのかでキュートな果実香をお愉しみ頂けます。
 
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◆篠峯<櫛羅>純米吟醸 無濾過、生、原酒
1.8L 4,000円(税別)
 
 
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◆篠峯<櫛羅>純米 無濾過、生、原酒
1.8L 3,000円(税別)
720ml 1,500円(税別)

 
http://kandaya.biz/chiyo.htm#kujira
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by hirakata-kandaya | 2018-02-17 13:35 | 日本酒

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◆篠峯<ろくまる・雄町>純米吟醸 無濾過、生、原酒
 
発売当初は「篠峯」の“裏”バージョンとして一部の特約店のみが販売していたこの「ろくまるシリーズ」は、あらゆる酒造好適米を原料に、文字通り精米歩合を60%に統一した画期的な商品群です。
 
今回入荷したこの<ろくまる・雄町>は、毎年「春一番」が吹く頃に蔵出しされます。
原料米は備前雄町の中でも特に優れているといわれる「赤磐雄町」で、明利(M310)系酵母由来のリンゴのような優しく甘い香りが漂っております。
ほのかな発泡性を感じるフレッシュな飲み口とまろやかな口当たり、さらに柔らかな旨味と爽やかな酸が口中に拡がり、食中酒としてだけでなくデザート酒としてもお愉しみ頂けます。
「桃の節句」を想わせる鮮やかな桃色のラベルがまた印象的なお酒です。
 
1.8L 3,000円
720ml 1,500円

 
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◆櫛羅<純米吟醸> 無濾過、生、原酒
 
奈良県御所市の千代酒造さんが、気候、土、水、米など全ての面で地元の風土を映しこんだお酒を造りたいとの思いから、蔵の周囲にある自家田で山田錦の栽培を始めたのが平成6年のこと。
長稈大粒で栽培が困難な山田錦ですが、化学肥料を控え、農薬を極力減らす栽培で『美味しいお酒になる酒米』を作っています。
 
その山田錦を使用して造ったお酒を地名に因んで「櫛羅(くじら)」と命名、翌年の平成7年より発売を開始しました。
山田錦ならではの滑らかな口当たり、千代酒造特有の控えめでキュートな果実香をお愉しみ頂けます。
 
1.8L 4,000円
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by hirakata-kandaya | 2017-02-22 16:27 | 日本酒

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奈良県の銘酒「篠峯」の新たな取り組みとして27BYより発売が始まったのがこの<田圃ラベル>シリーズです。
 
原料米には奈良県の農家さんとの契約栽培による酒造好適米を100%、酵母は近頃流行りの香り系酵母ではなく、あえてオーソドックスに9号酵母を、それぞれ使用し、お米の持つポテンシャルをフルに引き出すよう醸造されました。
 
詳しい味の評価については弊店ホームページをご覧下さい。
「酒の神田屋」店主夫妻ともども高評価のお酒です。
 
 
☆Azur(アジュール) 画像・右
 
 ☆原料米:奈良県産 山田錦100%
 ☆精米歩合:55%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+6.0
 ☆酸度:2.0
 ☆アミノ酸度:0.8
 ☆アルコール度:16.0度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
 
◆価格(税別):1.8L 3,200円、720ml 1,600円

 
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☆Vert(ヴェール、ヴェルト) 画像・左
 
 ☆原料米:奈良県産 亀ノ尾100%
 ☆精米歩合:55%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+7.0
 ☆酸度:1.8
 ☆アミノ酸度:0.8
 ☆アルコール度:16.0度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
 
◆価格(税別):1.8L 3,400円、720ml 1,700円

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by hirakata-kandaya | 2017-01-14 12:37 | 日本酒

【「篠峯」秋酒2種】

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「篠峯」の千代酒造(奈良県)から秋酒が2種類入荷しました。
 
☆<秋色 ・生・原酒>純米吟醸(無濾過)・・・写真右
 
「篠峯」の人気商品「凛々」の酵母違いのお酒です。
「凛々」の9号に対してこちらは7号を使用しました。
本年4月に開催されたメーカー主催の利き酒会の一覧表を見直したところ、私の筆による「キュート」という文字が・・・(^^)
 
実際、香りは7号酵母らしく上品かつ控えめで、微かに発泡性が感じられます。
春の時点で感じたキュートな酸味と旨味はもちろん健在。
後口のキレも良いので『清冽な辛口』という表現が適していると思います。
辛口ファンの方にはぜひお奨めしたいお酒です。
 
1.8L 3,000円(税別)
 
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☆<ろくまる・雄町>純米吟醸 秋あがり(火入れ)・・・写真左
 
「ろくまる」シリーズの中でも特に人気の高い「ろくまる・雄町」の火入れバージョンがこれです。
同じく春の利き酒会では店主の私が「○」の評価を与えておりました。
期待通り、ひと夏を越して味の広がりを感じられます。
香り系の明利酵母ですが、それが突出することなく液体の中に溶け込んだ印象があります。
常温(15度前後)かヌル燗でお愉しみ下さい。
 
1.8L 2,600円(税別)
 
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by hirakata-kandaya | 2016-08-26 12:00 | 日本酒

【篠峯<夏凛>】

奈良県の銘酒「篠峯」の数ある商品の中でも特に人気の高い「凛々(りんりん)」の夏バージョンとして発売されているのがこの「夏凛(なつりん)」です。
 
名米・赤磐雄町×9号酵母という王道の組み合わせのこのお酒は、外連味のない柑橘系のほのかな香りとキュートな酸味が楽しめる、正に夏のお酒です。
 
1.8L 2,800円(税別)
720ml 1,400円(税別)

http://kandaya.biz/chiyo.htm#rinrin

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by hirakata-kandaya | 2016-05-28 14:15 | 日本酒

Azure(アジュール)とは、空色や紺碧といった青系統の色を表すラテン語系の言葉です。
 
つい先日に開催された千代酒造さんの利き酒会では、私だけでなく同行した家内や料飲店さんらも高い評価を与えました。
山田錦の50%精米、酵母はM310(明利酵母)を使用。
きれいな飲み口でありながら、ふくよかな米の旨味も併せ持つ、誰からも良い評価を与えて頂ける優等生タイプの純米吟醸酒です。
 
720ml 1,600円(税別)

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http://kandaya.biz/chiyo.htm#azure
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by hirakata-kandaya | 2016-04-22 15:39 | 日本酒

極上の酒米「愛山」を100%使用、あえて香り系ではなく9号酵母で仕上げた「篠峯」の最高峰の一つです。
しっとり滑らかな口当たり、口に含むと静かにゆっくり広がる気高い香り、さらには飲み下した後の余韻もまた素晴らしいものがあります。
「篠峯」らしい繊細さと、メリハリの利いた味わいが感じられる逸品です。
 
生酒ですが、あまり冷やし過ぎずに常温(10~15度)でお召し上がり頂きたいものです。
 
1.8L 5,000円
720ml 2,500円

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http://kandaya.biz/chiyo.htm#aiyama45
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by hirakata-kandaya | 2016-03-05 15:18 | 日本酒