兵庫県・淡路島の銘醸「都美人」の限定流通商品「穏坐(おんざ)」。
速醸タイプと山廃タイプの2種類ありまして、原料米はともに兵庫県・吉川町の特A山田錦を100%使用。
 
その2種類の内、今回紹介したいのは山廃純米吟醸。
弊店では27BYの生・原酒と25BYの火入れ原酒を販売しております。
 
27BYの生・原酒は滑らかに舌に馴染み、口中で円やかな旨味と酸味が躍動し、最後は軽快に切れていく名作で、適度に冷やすか、ぬる燗でお召し上がり頂きたいです。
 
一方の25BYの火入れ原酒は金沢酵母(14号)由来のドッシリとしたインパクトと濃醇な旨味が口の中を支配し、飲み干した後も余韻が続く、能登杜氏の本流ともいうべき山廃仕込の逸品で、こちらは50℃以上の熱燗をお奨め致します。
 
 
☆都美人<穏坐>山廃純米吟醸
 
27BY 生・原酒:1.8L 3,000円、720ml 1,650円
25BY 火入れ原酒:1.8L 3,000円

http://kandaya.biz/miyakobijin.htm#onza

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by hirakata-kandaya | 2016-10-28 18:15 | 日本酒

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今回で早や4回目を数える「山内杜氏を囲む会」。
これまでと同様、昼と夜の2部制で開催されます。

昼の部は、料飲店様、プレス関係者、酒販店様向けの無料試飲会です。
一販売店の個人的な希望としては、今年は特に「穏坐<山廃仕込>純米吟醸24BY」をしっかり吟味して頂きたいと思っています。

昨春の上槽直後に蛇管にて火入れを行った後、予定通りタンクに貯蔵、9月に「ひやおろし」としてそのまま瓶詰して出荷されたものの、まだまだ味が硬く、弊店ではあまり積極的に販売しておりませんでした。

しかし先日、山内杜氏が弊店を訪ねてこられた際、入荷からちょうど一年が経過したこのお酒をテイスティングしたところ、カドが取れて丸みを帯び、見違えるほどイイ味に仕上がっておりました。
当日は同じお酒の25BYも出品しますので、ぜひ飲み比べをお奨めします。

なお、夜の部もほぼ定員となっておりますが、もしかしたらまだ少しだけ余裕があるかもしれませんので、参加ご希望の方は今すぐ「日がさ雨がさ」さん宛にご連絡の上でお尋ね下さい。

☆概要

 日時:2014年9月27日(土)

  (1)昼の部・・・業界関係者向け試飲会
    14:00~16:00
  (2)夜の部・・・杜氏を囲む会(淡路名産玉ねぎ料理コース付)
    18:00~21:30

 会費:昼の部…無料、夜の部…6000円

 連絡先:新宿・四谷3丁目「日がさ雨がさ」さん
      higasaamagasa@ybb.ne.jp 又は 03-3225-0267(15時以降)まで

※お願い

昼の部は時間内は出入り自由ですが、特に退出される際にはご店主の宮澤さんへのひと言をお願い申し上げます。

☆詳細については、、、コチラ(↓)をどうぞ
 http://washu.blog91.fc2.com/blog-entry-669.html
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by hirakata-kandaya | 2014-09-24 13:06 | 日本酒