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by hirakata-kandaya | 2018-09-04 20:07 | 日本酒




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by hirakata-kandaya | 2018-09-01 20:07 | 日本酒

【旬の酒「秋あがり」】

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冬から春に仕込まれ、火入れ処理を施してから蔵内にて貯蔵・熟成し、ひと夏を越したお酒が「秋あがり」です。(※)
先に入荷した「篠峯<ろくまる・雄町>」に続き、本日入荷したのは下記の3種です。
 
※「ひやおろし」は区分上は「秋あがり」のカテゴリーに含まれます。
 
 
☆百楽門<雄町50>純米大吟醸・ひやおろし @3,500
 http://kandaya.biz/katsuragi.htm#oma50
 
☆車坂<山田錦>純米吟醸・秋あがり @2,940
 http://kandaya.biz/kurumazaka.htm#aki
 
☆紀土 純米吟醸・ひやおろし @2,200
 http://kandaya.biz/kid.htm#hiya

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この他の秋酒の入荷予定は下記の通りです。
 
☆雪の茅舎<秘伝山廃>純米吟醸・ひやおろし @3,400
 (9/7 入荷予定)
 
☆出羽桜<山田錦>桜花吟醸 @3,000
 (9/9 入荷予定)
 
☆田光<雄町>純米・ひやおろし @2,435
 (9/16 入荷予定)
 
☆都美人<山田錦>山廃仕込純米 ひやおろし @2,940
 (未定)
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by hirakata-kandaya | 2016-09-02 19:34 | 日本酒

【「篠峯」秋酒2種】

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「篠峯」の千代酒造(奈良県)から秋酒が2種類入荷しました。
 
☆<秋色 ・生・原酒>純米吟醸(無濾過)・・・写真右
 
「篠峯」の人気商品「凛々」の酵母違いのお酒です。
「凛々」の9号に対してこちらは7号を使用しました。
本年4月に開催されたメーカー主催の利き酒会の一覧表を見直したところ、私の筆による「キュート」という文字が・・・(^^)
 
実際、香りは7号酵母らしく上品かつ控えめで、微かに発泡性が感じられます。
春の時点で感じたキュートな酸味と旨味はもちろん健在。
後口のキレも良いので『清冽な辛口』という表現が適していると思います。
辛口ファンの方にはぜひお奨めしたいお酒です。
 
1.8L 3,000円(税別)
 
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☆<ろくまる・雄町>純米吟醸 秋あがり(火入れ)・・・写真左
 
「ろくまる」シリーズの中でも特に人気の高い「ろくまる・雄町」の火入れバージョンがこれです。
同じく春の利き酒会では店主の私が「○」の評価を与えておりました。
期待通り、ひと夏を越して味の広がりを感じられます。
香り系の明利酵母ですが、それが突出することなく液体の中に溶け込んだ印象があります。
常温(15度前後)かヌル燗でお愉しみ下さい。
 
1.8L 2,600円(税別)
 
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by hirakata-kandaya | 2016-08-26 12:00 | 日本酒