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昨年(28BY)より「田光」のラインナップに加わった赤磐雄町100%の純米吟醸(火入れ)です。
根幹商品の「雄町50 純米吟醸(無濾過、生)」と同じ2種類の酵母をブレンド比率を変えて使用しています。
28BYでは香りがやや高めで、ほんのり甘いタイプでしたが、この29BYは上品でキレイな酸が際立っていて、日本酒度はマイナス数値なのに甘さは控えめで後口もシャープに切れていきますから食中酒としても最適です。
瓶火入れしてありますので、ひと夏越した秋以降も充分に美味しくお召し上がり頂けますよ。
 
1.8L 3,386円(税別)
720ml 1,693円(税別)
 



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by hirakata-kandaya | 2018-06-30 12:37 | 日本酒

【夏のブーリュ】

「田光」の早川酒造さんからは夏の定番「夏のブーリュ」が入荷しました。
昨年は少々辛口でしたが、今年度はこれまでで一番良かった一昨年の味に戻った感じがします。
 
1.8L 2,380円(税別)
720ml 1,190円(税別)
 



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by hirakata-kandaya | 2018-06-09 12:44 | 日本酒

#オマチストに捧げたい
#美味しいとこ取りした中汲み
#無濾過生原酒
#コスパ高いです
 
※画像右から
 
田光<雄町50>純米吟醸 中取り 無濾過・生原酒
1.8L 3,288円、720ml 1,644円
 
百楽門
<雄町50>純米大吟醸 中汲み 無濾過・生原酒
1.8L 3,400円、720ml 1,700円
 
寿喜心<雄町55>純米吟醸 中取り 無濾過・生原酒
1.8L 3,100円、720ml 1,550円

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by hirakata-kandaya | 2018-06-03 12:03 | 日本酒

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原料米は早川酒造の蔵からほど近い農家さんとの契約栽培による酒造好適米『神の穂』を100%使用し、地元の三重酵母(MK-3)で仕込んだオール三重県ブランドの純米吟醸酒の中取りです。

 
香りは穏やかで口当たりはマイルドですが、適度に心地良い苦味が甘さを抑えていて、全体的には引き締まった印象を与えてくれます。
杯を重ねても飲み飽きすることなく、和食との相性は抜群ですよ。
 
原料米:三重県産「神の穂」
精米歩合:50%
酵母:三重酵母MK-3
日本酒度:±0
酸度:2.0
アミノ酸度:0.9
アルコール度:16度
 
1.8L 2,870円(税別)
720ml 1,435円(税別)
 





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by hirakata-kandaya | 2018-03-23 19:40 | 日本酒

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「田光」ファンの皆様、大変長らくお待たせ致しました。
「田光」の代表作品である「雄町50 純米吟醸 中取り 無濾過・生・原酒」の29BY最初の蔵出し分が入荷しました。
精米歩合50%の岡山県産・備前雄町を100%使用。
そして酵母は協会9号系の自社培養酵母。
 
この商品をテイスティングするたびに思うことですが、透明感のある洗練されたクリアーな口当たり、舌の上で心地良く踊る柔らかな弾力、口中に広がる上品な香りと雄町由来の旨味、そして爽やかで優しい余韻…。
 
今年も自信を持ってお奨めできる、「田光」です!
 
1.8L 3,288円(税別)
720ml 1,644円(税別)

http://kandaya.biz/hayakawa.htm#oma50
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by hirakata-kandaya | 2018-01-28 10:08 | 日本酒

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いやぁ~、大変長らくお待たせ致しました。
当初の(私の勝手な)予想よりも5ヶ月遅れでようやく「fantastic」が入荷しました。
早川俊人専務には何度も催促しつつも『今年度は無理かなぁ~』と諦めかけていたんですが、今朝にクール便で弊店に到着しました!
 
専務からは事前に『例年よりは発泡が少し弱いかも…』と聞いてましたが、実際に飲んだ感じでは程良い発泡感で、私にはちょうど良かったですね。
 
ほのかな甘味と微妙な苦味とが融合し、加えて嫌味の無いケミカルさがまた魅力です。
 
数量限定商品ですので、お買い求めは今すぐ「ひらパ~」近くの「酒の神田屋」へ!
 
500ml 1,130円

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by hirakata-kandaya | 2017-11-03 21:16 | 日本酒

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三重県の銘醸・早川酒造さんより「田光」の最高級品、岡山県産の備前雄町45%精米の純米大吟醸が初リリース!
 
火入れ処理を施してありながら瑞々しさはいささかも失われてはおらず、フルーティーで弾力のある旨味はさすが!
ほのかにビターな部分も見え隠れする、上品かつバランスに優れた逸品です。

なお、この純米大吟醸は「田光」の特約店の中でも一部の販売店のみの取扱です。
少量入荷の為、早目にお買い上げ下さいませ。

1.8L 3,900円(税別)

http://kandaya.biz/hayakawa.htm#oma45

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by hirakata-kandaya | 2017-02-25 12:11 | 日本酒

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昨年に開催された伊勢志摩サミットの晩餐会では三重県内の銘酒が提供されましたが、それがきっかけで広く知られるようになったのがこの「神の穂」という酒造好適米です。
 
「神の穂」は『地元で生産された酒米でお酒を仕込みたい』という県内酒造メーカーの要望を受けて伊賀農業研究室が開発したもので、平成22年8月に品種登録された比較的新しい酒造好適米です。
稲が倒伏しにくい上に収量も多く、造られたお酒は旨味のあるやさしい味わいとなり、今や県内の殆どのメーカーがこの「神の穂」を原料に酒造りを行っています。
 
この名米に早くから目を付けていた「田光」の早川酒造さんより、同社としては「神の穂」の2作品目となる純米吟醸が登場しました。
「田光」特有の柔らかく弾力のある口当たり、9号系酵母による落ち着いた上品な香り、そして捌けの良いキレ味…。
 
「田光」の名作がまた一つ、誕生しました。
 
1.8L 2,870円
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by hirakata-kandaya | 2017-01-14 12:46 | 日本酒

「田光」で知られる三重県の早川酒造さんの、主に地元向けのブランドが「早春」、その“にごり生酒”バージョンがこの「夏のブーリュ」です。
 
ヴーリュ(bourru)とはワインの呼称でよく使われていますが、ここでは「濁り酒」と解釈して頂ければいいかと思います。
 
ピチピチとした躍動感のあるフレッシュな酸味、「田光」にも共通する柔らかな口当たりとソフトな旨味の、夏にふさわしいサラサラ系のにごり酒です。
 
酵母が生きたまま瓶詰してありますから、日々静かに発酵は進み、少しずつではありますが味の変化も楽しむことができるお酒です。
 
1.8L 2,380円
720ml 1,190円

http://kandaya.biz/hayakawa.htm#bourru

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by hirakata-kandaya | 2016-06-28 12:37 | 日本酒

弊店では「風の森」や「獺祭」と並ぶ超人気銘柄の「田光(たびか)」。
そのフラッグシップ的存在の商品が備前雄町を50%精米した純米吟醸です。
今回の蔵出しが27BY最後となりますので、売り切れ御免でお願い申し上げます。

※今回は720mlサイズも少しだけ入荷しました。
 
http://kandaya.biz/hayakawa.htm#oma50

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by hirakata-kandaya | 2016-06-18 19:54 | 日本酒