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「風の森」全ラインナップの中でも最も稀少な「愛山」純米の"真中採り"が今季より新たに登場致しました。
『白いぶどうのような香りをまとう、キラキラと輝くような透明感溢れる酒質』(蔵元 談)の純米酒の、特に美味しい部分だけを瓶詰した中汲みです。
爽やかで高貴な香り、穏やかで柔らかく、かつ力強い飲み応えの純米・生酒です。
 
720ml 1,600円(税別)
 
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by hirakata-kandaya | 2018-04-06 20:02 | 風の森

【篠峯】

3月に入ってもまだまだ新酒の入荷は続きます。
今日は奈良県御所市の銘醸・千代酒造さんより春の季節商品が入荷しました。

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☆篠峯<愛山>純米 無濾過・生・原酒
 
華やかな香りの吟醸タイプではなく、9号酵母で醸すことで酸と甘みのバランスが取れた食中酒タイプのお酒です。
空気と触れ合ってからの味の広がりが秀逸な愛山の魅力を引き出し、封切りから時間の経過とともに旨味が乗って、より深みのある美味しさを感じられるお酒を目指しています。
「篠峯」らしい洗練された酸味と、愛山原料ならではのボリューム感あふれる上品な甘味がバランス良く味わえます。
 
☆原料米:兵庫県特A地区産 愛山
☆精米歩合:65%
☆酵母:協会9号
☆日本酒度:+4.5
☆酸度:2.0
☆アミノ酸度:0.8
☆アルコール度:16.2度
☆仕込水:葛城山系伏流水
 
1.8L 3,000円(税別)
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☆篠峯《ろくまる雄町》純米吟醸 無濾過・生・原酒
 
「篠峯 ろくまる」シリーズでも特に人気が高い商品です。
春一番が吹く頃の蔵出しとなるこのお酒は、千代酒造さんの主力米とも言うべき岡山県産「赤磐雄町」が原料。
リンゴのような優しく甘い香りが漂っております。
ほのかな発泡性を感じるフレッシュな飲み口とまろやかな口当たり、さらに柔らかな旨味と爽やかな酸が口中に拡がり、食中酒としてだけでなくデザート酒としてもお愉しみ頂けます。
「桃の節句」を想わせる鮮やかな桃色のラベルがまた印象的なお酒です。
 
☆原料米:岡山県産 赤磐雄町
☆精米歩合:60%
☆酵母:明利系酵母
☆日本酒度:+2.0
☆酸度:2.0
☆アミノ酸度:0.8
☆アルコール度:16度
☆仕込水:葛城山系伏流水
 
1.8L 3,000円(税別)
720ml 1,500円(税別)
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by hirakata-kandaya | 2018-03-03 19:43 | 日本酒

【風の森<愛山>純米】

お待たせ致しました。
「風の森<愛山>純米」27BY、ようやく入荷しました。
今年は昨年より仕込み本数を増やしたおかげで720mlサイズも登場、一般の消費者の方もお求め易くなりました。
 
おそらく4月末までは普通にお買い求め頂けるものと予想しております。
 
1.8L 2,800円
720ml 1,400円

http://kandaya.biz/kazenomori.htm#aiyama

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by hirakata-kandaya | 2016-03-18 15:26 | 風の森

極上の酒米「愛山」を100%使用、あえて香り系ではなく9号酵母で仕上げた「篠峯」の最高峰の一つです。
しっとり滑らかな口当たり、口に含むと静かにゆっくり広がる気高い香り、さらには飲み下した後の余韻もまた素晴らしいものがあります。
「篠峯」らしい繊細さと、メリハリの利いた味わいが感じられる逸品です。
 
生酒ですが、あまり冷やし過ぎずに常温(10~15度)でお召し上がり頂きたいものです。
 
1.8L 5,000円
720ml 2,500円

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http://kandaya.biz/chiyo.htm#aiyama45
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by hirakata-kandaya | 2016-03-05 15:18 | 日本酒

今年8月にもこのブログで紹介した長野県の銘醸・湯川酒造店さんの「十六代 九郎右衛門」。
この度入荷したのはあの名米「愛山」を100%使用した純米吟醸です。
http://kandaya.biz/yukawa.htm#aiyama

同封されてきたサンプルを私に先んじてテイスティングしたウチのカミさん、さすがに私の好みの味を分かっているようで、まるで叱りつけるように『絶対飲みすぎたらアカンよ!!』と…(笑)。

火入れとは思えないフレッシュ&ジューシーな品格のある旨みは最高です。
「まずは試しに…」と仰るお客様向けに720mlサイズも入荷しております。

なお、火入れですから今の季節なら常温保管は可能ですが、少し冷やして10度くらいでお召し上がりになられることをお奨めします。

☆十六代 九郎右衛門<愛山>純米吟醸
 1.8L  @3800
 720ml @1900

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by hirakata-kandaya | 2014-10-09 19:08 | 日本酒