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【入荷情報】

新酒の入荷ラッシュはまだまだ続きます。
本日は下記商品が入荷しましたので、まとめて簡単に紹介しておきます。
 
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◆風の森<笊籬採り>キヌヒカリ 純米大吟醸
 
レギュラー商品は終売となったキヌヒカリですが、あらかじめ採取していた笊籬採りが入荷しました。
根強いキヌヒカリ・ファンのお客様には今回の入荷が最後の最後となります。
少量入荷ですから今スグにでもご発注下さい!
 
720ml 1,750円(税別)
http://kandaya.biz/ikakidori.htm#kh45
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◆小鼓<鼓韻>但馬強力 純米大吟醸
 
関西の古豪「小鼓」の限定流通商品の一つです。
山陰地方の酒蔵ではおなじみの「強力(ごうりき)」を50%精米し、9号酵母で仕込みました。
「強力」ならではの力強く厚みのあるボディーですが、味わいは意外にすっきりしていて、上品な旨味を感じる“おりがらみ”の無濾過・生原酒です。
 
1.8L 3,000円(税別)
http://kandaya.biz/kotsuzumi.htm#koin
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◆大典白菊<山田錦55> 純米吟醸
 
つい先日、このFB上で紹介した「備前雄町55」「造酒錦」に続き、ようやく“真打”の登場です。
 
兵庫県に次いで全国第2位の生産量を誇る、地元・岡山県産の高品質の山田錦を原料に、最近では珍しい14号酵母で仕込みました。
直汲ならではの華やかでフルーティーな香り、爽やかで微かなガス感のある綺麗な味わいをご堪能頂けます。
 
昨年の大好評を受けて、今年は倍以上の本数を確保致しました。
本当の飲み頃はひと夏を越した9月以降かと予想しておりますが、新酒の若やいだ味わいもまた魅力の一つです。
 
今年は11月以降の販売分として火入れ酒も多く確保してありますので、一年を通じてこのお酒の変化をお愉しみ頂きたく存じます。
 
1.8L 3,000円(税別)
720ml 1,500円(税別)
http://kandaya.biz/shiragiku.htm#yamada
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◆神開<いちご酒> リキュール
 
藤本酒造の地元・滋賀県水口町のいちご農園で栽培された苺を自家醸造の日本酒(生酒)に漬け込み、レモン果汁を加えた後に蔵の冷蔵庫にて約3ヶ月貯蔵しました。
その後、火入れ処理を行った後で瓶詰し、そこからさらに6ヶ月間も熟成させるという手の込みよう。
その甲斐あって、実にまろやかで爽やかなイチゴのリキュールが出来上がりました。
 
720ml 1,200円(税別)
http://kandaya.biz/shinkai-liq.htm
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by hirakata-kandaya | 2018-02-16 19:19 | 日本酒

【大典白菊】

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岡山県の白菊酒造さんより「トリプルA」に続いて新酒が2種類入荷しました。
 
◆雄町55 純米吟醸(直汲、無濾過、生・原酒)
 
地元・岡山県産の備前雄町を100%使用。
9号酵母らしい上品で穏やかな香りと、締りが良くコシのある味わいをお愉しみ頂けます。
全体のバランスが見事に取れている旨酒です。
生酒ですが10度~15度くらいの温度でお召し上がり下さい。
 
※ご注意
直汲みですから、少しガスが残っていることがあります。
開封後は栓をしっかり締めて保管して下さい。
 
原料米:備前雄町100%
精米歩合:55%
酵母:きょうかい901号
日本酒度:+3.0
酸度:1.8
アミノ酸度:1.3
アルコール度:16度~17度
 
1.8L 3,000(税別)
720ml 1,500円(税別)
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◆造酒錦 純米(無濾過、生・原酒)
 
「大典白菊」の代表作の一つです。
山田錦の血を引く「造酒錦(みきにしき)」は岡山県のみで栽培されている酒米で、全量を白菊酒造が原料米として使用しています。
スマートですっきりした口当たりですが、米の旨味もほのかに感じられ、食中酒としても最適です。
 
この新酒の状態でも美味しくお召し上がり頂けますが、もう少し日数が経過した3月下旬から4月にかけてがその良さを堪能できると思います。
 
原料米:造酒錦100%
精米歩合:65%
酵母:きょうかい901号
日本酒度:+5.0
酸度:1.3
アミノ酸度:1.0
アルコール度:16度~17度
 
1.8L 2,600(税別)
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☆今月下旬には、昨秋に大好評だった「山田錦55」も入荷します。
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※ご発注はホームページから
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by hirakata-kandaya | 2018-02-10 14:54 | 日本酒

【大典白菊 秋酒3種】

岡山県の白菊酒造さんからも秋の熟成酒が入荷してまいりました。
3種類まとめてご紹介致します。
 
 

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☆山田錦55%精米 純米吟醸(直汲、生・原酒&火入れ)
 
岡山県では珍しく14号酵母を使用。
口当たりはスマートで柔らかく、一瞬ウイスキーを想わせる独特の香りと酸味、そして口中に漂うお米の旨みとのバランスが実に良く、後口の余韻も素晴らしい完成度の高い純米吟醸です。
特に生酒のほうは、直汲ならではの華やかでフルーティーな香り、爽やかな微発砲感のある綺麗な味わいをご堪能頂けます。
 
1.8L 3,000円(税別)
※生、火入れとも同価格です。
 
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☆造酒錦(みきにしき) 純米酒(火入れ)
 
発売開始以来、数々の権威あるコンクールや品評会での受賞歴を誇り、今では「大典白菊」の代表銘柄の一つとなった吟醸仕込の純米酒です。
嫌味のない伸びやかな酸味が心地良く、知らず知らずの内に杯を重ねてしまいそうになる、軽快かつコクのある旨酒です。 
 
1.8L 2,600円(税別)

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☆トリプルA(火入れ)
 
発売開始からわずか2年で瞬く間にヒット商品となった、ご存じ「トリプルA」の火入れ酒です。
発売初年度の昨年はわずかタンク1本だけの仕込みでしたが、2年目の今年はついに3本も作られたそうで、この火入れ酒はその3本目のタンクのものです。
現在発売中の生酒(2本目のタンク)とは若干スペックが変わっておりまして、ほのかに漂うカシューナッツのような甘い香りと、程良い旨味が味わえます。
常温、或いはぬる燗でお楽しみ頂きたい逸品です。
 
1.8L 2,400円(税別)


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by hirakata-kandaya | 2017-09-05 20:58 | 日本酒

【大典白菊<おりがらみ>2種】

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岡山県の白菊酒造さんからは特別栽培米で造られた2商品が入荷しました。
 
☆造酒錦(みきにしき) 純米・生酒(おりがらみ)…青ラベル
 
山田錦の血を引く「造酒錦(みきにしき)」は岡山県のみで栽培されているお米です。
スマートですっきりした口当たりですが、米の旨味もほのかに感じられ、食中酒としても最適なお酒です。
今回入荷したこの「おりがらみ」生酒、はっきり申し上げて飲み頃はまだもう少し先(来月中旬以降)が良いと思います。
 
 
☆白菊米 純米・生酒(おりがらみ)…赤ラベル
 
戦前の昭和19年頃には愛知県の奨励品種として育種されていたお米を、わずか55粒の種籾から10年もの歳月をかけて復活栽培させたのが、このお酒の原料米である「白菊」です。
さすがに「雄町」の血を引くだけのことはあって、ソフトでふんわりとした飲み口は、杯を重ねても飲み飽きしません。
 
「造酒錦」よりも味にふくらみがあり、入荷した時点ですでに飲み頃になっています。
保管は冷蔵庫でお願いしたいのですが、お召し上がりの際はあまり冷やし過ぎず、手のひらで少し温めるくらいの気持ちで(掌燗)お飲み下さい。
 
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◆大典白菊 <造酒錦>&<白菊米>
 
1.8L 2,600円
720ml 1,300円
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by hirakata-kandaya | 2017-01-26 17:00 | 日本酒

【大典白菊<トリプルA>】

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岡山県備中高梁の銘醸・白菊酒造さんの特別商品です。
岡山県産の食米である朝日」「アケボノ」「アキヒカリの3種類を原料に使用していることから、その頭文字を取って「トリプルA」と命名したものです。

生酒ならではの爽やかでキレイな口当たり、思わず頬をすぼめてしまいそうになるキュートな酸味、自然で穏やかな吟醸香が特徴の純米酒で、どんな料理とも合わせることができます。
 
生酒ではありますが、お酒を注いだグラスを手のひらで温めてやるとさらにふくらみが増してきて、より美味しくお召し上がり頂けます。
 
http://kandaya.biz/shiragiku.htm#triple
 
1.8L 2,400円 (税別)
720ml 1,200円 (税別)

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by hirakata-kandaya | 2016-11-26 17:50 | 日本酒

【大典白菊<造酒錦(みきにしき)>】

ここ数年、地元・岡山県以上に関東地区での評価が上がってきているのがこの「大典白菊」。
特に、今回紹介するこの「造酒錦」純米はその筆頭格ではないかと思います。
 
山田錦の血を引く「造酒錦(みきにしき)」は、その優秀さから岡山県の酒米第一号に登録されていながらも陽の目を見ることがなかったところを白菊酒造さんが復活させた、岡山県のみで栽培されている酒米です。
 
口当たりがスマートでクリアなタイプですが、米の旨味もほのかに感じられ、食中酒としても最適なお酒です。
 
通年美味しくお召し上がり頂けますが、生酒は春の後半から秋口にかけてがその良さを堪能できると思います。
また、火入れは口当たりに滑らかさが増し、生酒よりもさらに豊かで引き締まった味わいをお愉しみ頂けます。
 
◆大典白菊<造酒錦>
 
27BY おりがらみ・生酒 1.8L 2,600円(税別)
26BY 火入れ 1.8L 2,600円(税別)

http://kandaya.biz/shiragiku.htm#miki

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by hirakata-kandaya | 2016-02-28 14:45 | 日本酒

大典白菊<雄町55>純米吟醸(生)

連日のように25BYの新酒が続々と入荷してまいりますが、本日の入荷は岡山県の「大典白菊<雄町55>純米吟醸(生)」。

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今月はじめに頂いた5種類のサンプルをブラインドでテイスティングした中で最も私が気に入ったのがこのお酒です(何故か「雄町」を選んでしまいました…笑)。

なお、生での入荷は今回限りで、次回からは火入れ酒での蔵出しとなりますので、生酒がお好きな方はお早目にお買い求め下さい(⇒ 24BYの火入れの在庫もあります)。

それから、同じ"55シリーズ"の「山田錦」は火入れして熟成させたものを9月以降に発売を開始致します。

http://kandaya.biz/shiragiku.htm
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by hirakata-kandaya | 2014-03-27 10:00 | 日本酒