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弊店取扱の日本酒の中では最も日本酒度が高い辛口の純米酒。

9号系の中でも辛口傾向の酵母を使用したこともあって、この29BYでは+13まで切れました!
とは言え、単なる辛口酒のようにキリキリ辛いといったイメージは全くなく、雄町特有の旨味も充分に感じられます。
メロンを想わせる控えめで上品な香り、冴え渡る切れ味と心地良い酸…。
和食ならどんな料理にも合わせ易い超優れモノ、眠気も吹き飛ぶシャープな辛口酒です。
 
☆原料米:備前雄町100%
☆精米歩合:60%(真精精米)
☆酵母:9号系辛口酵母
☆日本酒度:+13前後
☆酸度:+1.5前後
☆アミノ酸度:0.9前後
☆アルコール度:16度
 
1.8L 2,600円(税別)
 
※無濾過・生・原酒は在庫が無くなり次第に終売となり、6月以降は火入れ酒での販売となります。
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#百楽門#超辛口純米#日本酒度は+13
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by hirakata-kandaya | 2018-03-20 15:44 | 日本酒

【大典白菊】

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岡山県の白菊酒造さんより「トリプルA」に続いて新酒が2種類入荷しました。
 
◆雄町55 純米吟醸(直汲、無濾過、生・原酒)
 
地元・岡山県産の備前雄町を100%使用。
9号酵母らしい上品で穏やかな香りと、締りが良くコシのある味わいをお愉しみ頂けます。
全体のバランスが見事に取れている旨酒です。
生酒ですが10度~15度くらいの温度でお召し上がり下さい。
 
※ご注意
直汲みですから、少しガスが残っていることがあります。
開封後は栓をしっかり締めて保管して下さい。
 
原料米:備前雄町100%
精米歩合:55%
酵母:きょうかい901号
日本酒度:+3.0
酸度:1.8
アミノ酸度:1.3
アルコール度:16度~17度
 
1.8L 3,000(税別)
720ml 1,500円(税別)
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◆造酒錦 純米(無濾過、生・原酒)
 
「大典白菊」の代表作の一つです。
山田錦の血を引く「造酒錦(みきにしき)」は岡山県のみで栽培されている酒米で、全量を白菊酒造が原料米として使用しています。
スマートですっきりした口当たりですが、米の旨味もほのかに感じられ、食中酒としても最適です。
 
この新酒の状態でも美味しくお召し上がり頂けますが、もう少し日数が経過した3月下旬から4月にかけてがその良さを堪能できると思います。
 
原料米:造酒錦100%
精米歩合:65%
酵母:きょうかい901号
日本酒度:+5.0
酸度:1.3
アミノ酸度:1.0
アルコール度:16度~17度
 
1.8L 2,600(税別)
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☆今月下旬には、昨秋に大好評だった「山田錦55」も入荷します。
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※ご発注はホームページから
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by hirakata-kandaya | 2018-02-10 14:54 | 日本酒

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「田光」ファンの皆様、大変長らくお待たせ致しました。
「田光」の代表作品である「雄町50 純米吟醸 中取り 無濾過・生・原酒」の29BY最初の蔵出し分が入荷しました。
精米歩合50%の岡山県産・備前雄町を100%使用。
そして酵母は協会9号系の自社培養酵母。
 
この商品をテイスティングするたびに思うことですが、透明感のある洗練されたクリアーな口当たり、舌の上で心地良く踊る柔らかな弾力、口中に広がる上品な香りと雄町由来の旨味、そして爽やかで優しい余韻…。
 
今年も自信を持ってお奨めできる、「田光」です!
 
1.8L 3,288円(税別)
720ml 1,644円(税別)

http://kandaya.biz/hayakawa.htm#oma50
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by hirakata-kandaya | 2018-01-28 10:08 | 日本酒

連日のように25BYの新酒が続々と入荷してまいりますが、本日の入荷は岡山県の「大典白菊<雄町55>純米吟醸(生)」。

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今月はじめに頂いた5種類のサンプルをブラインドでテイスティングした中で最も私が気に入ったのがこのお酒です(何故か「雄町」を選んでしまいました…笑)。

なお、生での入荷は今回限りで、次回からは火入れ酒での蔵出しとなりますので、生酒がお好きな方はお早目にお買い求め下さい(⇒ 24BYの火入れの在庫もあります)。

それから、同じ"55シリーズ"の「山田錦」は火入れして熟成させたものを9月以降に発売を開始致します。

http://kandaya.biz/shiragiku.htm
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by hirakata-kandaya | 2014-03-27 10:00 | 日本酒

 
【2014・雄町どお?の会】

さて、25BYの新酒も一部の斗瓶取り大吟醸クラスを除けばほぼ出揃いましたので、弊店主催の日本酒の会の案内を差し上げます。

来たる5月3日(土)に枚方市の居酒屋「おん(本店)」さんで『2014・雄町どお?』の会を行います。
弊店取扱の日本酒の中で備前雄町を原料にしたお酒のみをピックアップして皆様にご紹介致します。
参加ご希望の方は、弊店宛に電話かメールでできる限り早めにお申し込み下さい。

・メール:info@kandaya.biz
・電話:072-865-4158


☆当日の出品予定酒は下記の通りです。
 (参加人数の都合で内容が変更することがございます)

 ・小左衛門<赤磐雄町45>純米大吟醸(生、原酒)
 ・小左衛門<雄町55>純米吟醸(生)
 ・田光<雄町>純米吟醸・中取り(生、原酒)
 ・風の森<雄町>純米吟醸(生、原酒)
 ・風の森<雄町>純米(生、原酒)
 ・百楽門<雄町50>純米大吟醸・中汲(生、原酒)
 ・さか松<雄町>純米大吟醸(火入れ…24BY)
 ・大典白菊<雄町55>純米吟醸(生)
 ・大典白菊<雄町>純米(火入れ…25BY)

他、『ナ・イ・ショのお酒』も含めて一升瓶を約20本、ざっと30リットル以上もの美酒を用意して皆さんのお越しをお待ちしております。(笑)

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― 「酒の神田屋」主催『2014・雄町どお?』の概要 ―

 ☆日時:平成26年5月3日(土)正午~
     (絶対退出時刻:15時30分厳守!…笑)

 ☆場所:おん 枚方本店(http://r.gnavi.co.jp/c665400/
        〒573-0027
        枚方市大垣内町1-4-3
        TEL:072-841-1260
        (枚方市役所 斜め前)

 ☆会費:5,000円(お料理付き)

 ☆定員:40人

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by hirakata-kandaya | 2014-03-26 19:18 | 日本酒