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弊店が加盟している『侍士の会』が企画した芋焼酎です。
鹿児島県阿久根市の大石酒造さん製造によるこの焼酎、芋焼酎では珍しい黄麹仕込、しかも麹米には名米・亀ノ尾が使われています。

黄麹は主に日本酒を製造する際に使用される麹菌で、市販されている芋焼酎の大半は白麹か黒麹で仕込まれています。
その理由としては、黄麹は高温に大変弱くて温度管理が難しく、温暖な南九州地方での焼酎造りには不向きとされてきました。
実際、過去には腐敗させた焼酎メーカーがたくさんあります。
それに対して白麹や黒麹はクエン酸を生成するので、焼酎の製造過程においてはそのクエン酸がモロミに雑菌が繁殖するのを防いでくれるおかげで腐造のリスクがありません。
しかしながら、白麹や黒麹では味わえない黄麹独特の香りと飲み口は素晴らしいものがあり、根強いファンが多いことも広く知られております。

幸いにも大石酒造さんの所在する北薩地方は真冬の1月、2月の冷え込みが非常に厳しい地方で、実際に私も現地を訪れた際に何度か雪に見舞われたことがあります。
この「甕御前」はそんな厳寒期の1月に仕込まれる焼酎です。

実は大石酒造さんのような規模の小さい手造り蔵が、黄麹で焼酎造りを行うというのはよほど高い技術がないとできないんですが、その件についてはさらに話が長くなるのでここでは割愛させて頂きます。
(ご来店下さったお客様には口頭にて説明させて頂きます。)

さて、本題のお味のほうはどうかと言いますと、、、

ひと口含むと黄麹特有の華やかでフルーティーな香りを感じます。
「華やかでフルーティー」といっても色々な香りがありますが、一番近いのは洋梨(ラ・フランス)の香りでしょうか?
加えて、炊きたてのご飯のような香りもほのかに漂います。
そして味のほうは、蒸留後の濾過を軽くしたおかげで黄麹由来のイイ意味でのネットリとした豊かな旨みがあり、その後に口中に鮮やかな酸味が広がります。

元々が少量生産の上に、原料米の亀ノ尾を栽培している圃場が台風の被害で全滅するなど様々な逆境によって増産を阻まれてきたこの「甕御前」、これまでは一部の契約料飲店さんへお渡しするので精一杯でしたが、この度期間を限定して実店舗での販売を行います。
在庫に限りがあります為に「お一人様1本限り」の制約を設けますが、お買い上げご希望の方はご面倒でも弊店までお運び下さいませ。
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by hirakata-kandaya | 2014-07-20 16:17 | 本格焼酎

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本年二度目の蔵出し分が入荷しました。
来月にもアト10ケース(60本)の入荷がありまして、とりあえずそれで今年度の蔵出しは終了となります。
(※来年度以降の製造については現時点では未定です。)

なお、誠に残念なことに従来の「悟空の眠蔵(芋)」(クリコガネ産)は今後の製造を中止することとなりました。
ファンの方には申し訳ありませんが、何卒ご諒承下さいませ。


 ☆商品紹介ページ ⇒ http://kandaya.biz/samurai.htm#gokuu-aka
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by hirakata-kandaya | 2012-07-24 14:29 | 本格焼酎

「初代 亀殿」に続き、『侍士の会』からまたまたイイ焼酎が入荷しました。
その名は、、、

「赤・悟空の眠蔵」

従来の「悟空の眠蔵(芋)」の原料芋であるクリコガネが農家の不始末で病原菌に侵された為に収穫できず、急遽別の紅芋(紅はるか)で代用することになりました。

ところがところが、怪我の功名ともいうべきなのか、この「紅はるか」で仕込んだ芋焼酎がすこぶる美味しく、特にぬる燗にして飲むとそれはもォー。。。

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来年以降の蔵出しについては未定ですが、とりあえず今年は在庫限りでの販売となります。

 ☆赤・悟空の眠蔵 ⇒ http://kandaya.biz/samurai.htm#gokuu-aka

それと、同じ日に「古酒 侍士の門 」も入荷しました。
今年二度目の蔵出しです。
今回から本数制限を解除しましたので、ご自由にご発注下さい。
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 ☆古酒 侍士の門 ⇒ http://kandaya.biz/samurai.htm#samurai-koshu
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by hirakata-kandaya | 2012-05-11 20:29 | 本格焼酎

『侍士の会』の限定出荷商品「初代 亀殿」が入荷しました。
@3200(税込)です。
本数制限はありませんので、どんどんご発注下さい!!

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 ☆紹介ページ ⇒ http://kandaya.biz/samurai.htm#kameden
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by hirakata-kandaya | 2012-05-07 19:12 | 本格焼酎

『侍士の会』の人気商品「桐野」の黒麹バージョンが入荷しました。
昨年の倍以上の本数を確保しましたが、今日の時点で在庫は入荷数の半分となりました。
ご発注はお早目にどうぞ!

※「酒の神田屋」実店舗でも販売しております。

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 ☆「桐野(黒麹)」の紹介ページ ⇒ http://kandaya.biz/samurai.htm#kirino-kuro
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by hirakata-kandaya | 2011-10-04 19:28 | 本格焼酎

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「侍士の会」の秘密兵器、「桐野(黒麹)」が入荷しました。
昨年10月に初めて蔵出しされ、発売前のご予約受付の時点で瞬く間に完売したほどの名焼酎です。
ゆえに、、、私はまだ一滴も口にしておりません。。。
あくまでお客様優先ですから…(TT)

ご希望の方はお早目にご発注下さい。

 ☆商品紹介ページ ⇒ http://kandaya.biz/samurai.htm#kirino-kuro


【4/30 追記】

おかげさまで完売となりました。
ご予約を下さっているお客様で、本日の時点でまだお買い上げ頂いていない方は、近日中にご連絡の上でお引き取り願います。

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by hirakata-kandaya | 2011-04-15 18:13 | 本格焼酎