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和歌山県・平和酒造さんからは季節限定商品2種類が同時に入荷しました。
 
「Shibata's <be ambitious>」は山田錦50%精米の純米大吟醸の中汲です。
春先に出荷される<be fresh>は生酒ですが、この<be ambitious>は<be fresh>を瓶燗した後にこの時期まで冷蔵貯蔵された火入れ熟成酒です。
 
一方の「しぼりたて」は、「春の薫風」「夏の疾風」「ひやおろし」と同じスペックの、いわば第1弾の蔵出しとなる商品で、同時に新しい酒造年度の記念すべき1本目の新酒となるわけです。
 
いずれも両サイズを発売しておりますので、用途に応じてお買い求め下さいませ。
 
☆紀土<Shibata's be ambitious>
1.8L 3,600円(税別)
720ml 1,800円(税別)
 
☆紀土<しぼりたて>
1.8L 2,300(税別)
720ml 1,150(税別)



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by hirakata-kandaya | 2017-11-04 21:18 | 日本酒

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淡路島の都美人酒造からは28BYのトップを飾る、純米吟醸の「しぼりたて」が入荷しました。
精米歩合55%の兵庫県産「五百万石」を使用し、都美人の名物(?)でもある天秤搾り(※)で採取した純米吟醸です。
 
シュッとした爽やかな香り、新酒らしいほのかに残る苦味と渋み、霞(かすみ)のようなオリには米の旨味を感じます。

 
 
☆原料米:五百万石
☆精米歩合:55%
☆酵母:協会9号(泡あり)
☆アルコール度:16〜17度
☆日本酒度:+0.5
☆酸度:1.6
☆アミノ酸:0.8
☆価格:1.8L 3,000円、720ml 1,600円(税別)



※天秤搾りの様子についてはコチラ(↓)をどうぞ
http://www.miyakobijin.co.jp/tenbin-sibori.html
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by hirakata-kandaya | 2017-02-21 21:20 | 日本酒

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昨年度までの南部杜氏に代わって28BYから能登杜氏による造りとなった滋賀県の新星「神開」の新春第1弾は、ユニークなラベルの「純米原酒しぼりたて」です。
食米としても広く普及されている滋賀県産の日本晴を100%使用、酵母は飾らず協会9号の真っ向勝負!

上槽完了後すぐに瓶詰された「直汲み」ならではのフレッシュ感、9号酵母由来の穏やかで気品のある香り、瑞々しい酸味は、トップバッターに相応しい爽やかな美酒です。
 
 
1.8L 2,600円(税別)
720ml 1,300円(税別)

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by hirakata-kandaya | 2017-01-14 12:40 | 日本酒