2月末から今月初めにかけて、長らくメーカーが切らしていた「風の森」の新酒が続々ゾクゾクと入荷しております。
今日までに入荷した商品の紹介です。
今後の入荷スケジュールについては弊店ホームページをご覧下さい。

http://kandaya.biz/kazenomori.htm
 

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☆露葉風 純米(精米歩合80%)
☆2/27(火)入荷
720ml 1,200円(税別)
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☆雄町 純米吟醸(精米歩合60%)
☆2/28(水)入荷
720ml 1,500円(税別)
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☆雄町 純米(精米歩合80%)
☆3/3(土)入荷
720ml 1,250円(税別)
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☆露葉風 純米大吟醸(精米歩合50%)
☆3/6(火)入荷
720ml 1,600円(税別)
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☆秋津穂 純米(精米歩合65%)
☆3/7(水)入荷
720ml 1,050円(税別)
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☆愛山 純米(精米歩合80%)
☆3/9(金)入荷
720ml 1,400円(税別)
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☆山田錦 純米(精米歩合80%)
☆3/9(金)入荷
720ml 1,250円(税別)
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☆秋津穂 純米大吟醸(精米歩合50%)
☆3/10(土)入荷
720ml 1,500円(税別)

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# by hirakata-kandaya | 2018-03-09 20:19 | 風の森

【紀土<春の薫風>】

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和歌山県の平和酒造さんからは春の定番である「紀土<春の薫風>」が入荷しております。
春の訪れを想わす花のようなキュート香り、軽快で柔らかなコクのある、コストパフォーマンスに優れた純米酒です。
 
☆原料米:五百万石100%
☆精米歩合:(麹)50%、(掛)55%
☆日本酒度:
☆酸度:
☆酵母:協会9号、協会1801号
☆アルコール度:15度
 
1.8L 2,300円(税別)
720ml 1,150円(税別)
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# by hirakata-kandaya | 2018-03-03 19:44 | 日本酒

【篠峯】

3月に入ってもまだまだ新酒の入荷は続きます。
今日は奈良県御所市の銘醸・千代酒造さんより春の季節商品が入荷しました。

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☆篠峯<愛山>純米 無濾過・生・原酒
 
華やかな香りの吟醸タイプではなく、9号酵母で醸すことで酸と甘みのバランスが取れた食中酒タイプのお酒です。
空気と触れ合ってからの味の広がりが秀逸な愛山の魅力を引き出し、封切りから時間の経過とともに旨味が乗って、より深みのある美味しさを感じられるお酒を目指しています。
「篠峯」らしい洗練された酸味と、愛山原料ならではのボリューム感あふれる上品な甘味がバランス良く味わえます。
 
☆原料米:兵庫県特A地区産 愛山
☆精米歩合:65%
☆酵母:協会9号
☆日本酒度:+4.5
☆酸度:2.0
☆アミノ酸度:0.8
☆アルコール度:16.2度
☆仕込水:葛城山系伏流水
 
1.8L 3,000円(税別)
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☆篠峯《ろくまる雄町》純米吟醸 無濾過・生・原酒
 
「篠峯 ろくまる」シリーズでも特に人気が高い商品です。
春一番が吹く頃の蔵出しとなるこのお酒は、千代酒造さんの主力米とも言うべき岡山県産「赤磐雄町」が原料。
リンゴのような優しく甘い香りが漂っております。
ほのかな発泡性を感じるフレッシュな飲み口とまろやかな口当たり、さらに柔らかな旨味と爽やかな酸が口中に拡がり、食中酒としてだけでなくデザート酒としてもお愉しみ頂けます。
「桃の節句」を想わせる鮮やかな桃色のラベルがまた印象的なお酒です。
 
☆原料米:岡山県産 赤磐雄町
☆精米歩合:60%
☆酵母:明利系酵母
☆日本酒度:+2.0
☆酸度:2.0
☆アミノ酸度:0.8
☆アルコール度:16度
☆仕込水:葛城山系伏流水
 
1.8L 3,000円(税別)
720ml 1,500円(税別)
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# by hirakata-kandaya | 2018-03-03 19:43 | 日本酒

【本日の入荷情報】

本日もどっさりと新酒が入荷してまいりましたので、まとめて紹介させて頂きます。
 
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◆百楽門<備前雄町>純米大吟醸 中汲み、無濾過、生酒

2年ぶりのリリースです。
前の杜氏さんが急病を発生された為に昨年は殆ど全ての製造を中止された葛城酒造さん。
昨秋より久保社長自ら杜氏となられて、この看板商品がようやく再発売に漕ぎつけました。

岡山県産の酒造好適米「備前雄町」を100%使用し、搾られたお酒の中汲みの部分、つまり最も美味しい部分だけを「エエとこ取り」したぜいたくなこのお酒、上品で爽やかな香り、口に含むと備前雄町ならではのまろやかなコクと旨味と酸味がバランス良く広がり、後口のキレも実に見事!
抜群のコストパフォーマンスを誇る、「百楽門」の代表作です。
 
1.8L 3,400円(税別)
720ml 1,700円(税別)

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◆田光<特A山田錦>純米大吟醸 火入れ

昨年末に大好評の内に即完売となった、兵庫県特A地区の最高級の山田錦を100%使用した「田光<山田錦>」の最高峰が再入荷です。
ギュッと引き締まった口当たり、桃、メロン、マンゴーのようなフルーティーでふくらみのある香り、エレガントで優しい味わい、そして心地良いシャーブなキレが特徴の、純米大吟醸の逸品です。

1.8L 8,000円(税別)

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◆田光<美山錦>純米吟醸 中取り、無濾過、生酒
 
27BYから新たに「田光」のラインナップに加わったのが、この「美山錦」純米吟醸。
昨年は地元の農家さんとの契約栽培による美山錦を使用しましたが、今年は本場・山形県産の美山錦に変わりました。
透明感のあるきれいで柔らかい飲み口、ふんわりと広がる上品な吟醸香、そして心地良い余韻が残る、旨口の純米吟醸です。

1.8L 2,870円(税別)
720ml 1,435円(税別)

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◆来楽<五百万石>純米 無濾過、生酒

昨年より取扱を始めた兵庫県明石市の銘醸・茨木酒造の人気酒。
控えめで上品な香り、フレッシュなのにどこか落ち着いた雰囲気のある、バランスの良い純米生酒です。

1.8L 2,600円(税別)
720ml 1,300円(税別)

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◆来楽<山田錦>純米吟醸 無濾過、生酒
 
山田錦×9号酵母の正統派。
派手さはないものの上品な香りがあり、厚過ぎはしないが押し味のしっかりしたボディに好感が持てます。
 
1.8L 3,450円(税別)
 
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◆兼八<森のささやき>
 
今なお根強い人気の麦焼酎「兼八」。
その原酒を、地元の里山で育成しているコナラの木で作られた樽に貯蔵・熟成させました。
柔らかな木の香りが瓶の中で漂う蒸留酒です。
 
720ml 3,000円(税別)
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# by hirakata-kandaya | 2018-02-24 20:36 | 日本酒

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本日も新酒の入荷がありました。
奈良県御所市の「篠峯」の醸造元である千代酒造さんが、気候、土、水、米など全ての面で地元の風土を映しこんだお酒を造りたいとの思いから、蔵の周囲にある自家田で山田錦の栽培を始めたのが平成6年のこと。
長稈大粒で栽培が困難な山田錦ですが、化学肥料を控え、農薬を極力減らす栽培で『美味しいお酒になる酒米』を作っています。
その山田錦を使用して造ったお酒を、蔵の所在地に因んで「櫛羅(くじら)」と命名、翌年の平成7年より発売を開始しました。
山田錦ならではの滑らかな口当たり、千代酒造特有のほのかでキュートな果実香をお愉しみ頂けます。
 
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◆篠峯<櫛羅>純米吟醸 無濾過、生、原酒
1.8L 4,000円(税別)
 
 
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◆篠峯<櫛羅>純米 無濾過、生、原酒
1.8L 3,000円(税別)
720ml 1,500円(税別)

 
http://kandaya.biz/chiyo.htm#kujira
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# by hirakata-kandaya | 2018-02-17 13:35 | 日本酒

【入荷情報】

新酒の入荷ラッシュはまだまだ続きます。
本日は下記商品が入荷しましたので、まとめて簡単に紹介しておきます。
 
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◆風の森<笊籬採り>キヌヒカリ 純米大吟醸
 
レギュラー商品は終売となったキヌヒカリですが、あらかじめ採取していた笊籬採りが入荷しました。
根強いキヌヒカリ・ファンのお客様には今回の入荷が最後の最後となります。
少量入荷ですから今スグにでもご発注下さい!
 
720ml 1,750円(税別)
http://kandaya.biz/ikakidori.htm#kh45
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◆小鼓<鼓韻>但馬強力 純米大吟醸
 
関西の古豪「小鼓」の限定流通商品の一つです。
山陰地方の酒蔵ではおなじみの「強力(ごうりき)」を50%精米し、9号酵母で仕込みました。
「強力」ならではの力強く厚みのあるボディーですが、味わいは意外にすっきりしていて、上品な旨味を感じる“おりがらみ”の無濾過・生原酒です。
 
1.8L 3,000円(税別)
http://kandaya.biz/kotsuzumi.htm#koin
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◆大典白菊<山田錦55> 純米吟醸
 
つい先日、このFB上で紹介した「備前雄町55」「造酒錦」に続き、ようやく“真打”の登場です。
 
兵庫県に次いで全国第2位の生産量を誇る、地元・岡山県産の高品質の山田錦を原料に、最近では珍しい14号酵母で仕込みました。
直汲ならではの華やかでフルーティーな香り、爽やかで微かなガス感のある綺麗な味わいをご堪能頂けます。
 
昨年の大好評を受けて、今年は倍以上の本数を確保致しました。
本当の飲み頃はひと夏を越した9月以降かと予想しておりますが、新酒の若やいだ味わいもまた魅力の一つです。
 
今年は11月以降の販売分として火入れ酒も多く確保してありますので、一年を通じてこのお酒の変化をお愉しみ頂きたく存じます。
 
1.8L 3,000円(税別)
720ml 1,500円(税別)
http://kandaya.biz/shiragiku.htm#yamada
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◆神開<いちご酒> リキュール
 
藤本酒造の地元・滋賀県水口町のいちご農園で栽培された苺を自家醸造の日本酒(生酒)に漬け込み、レモン果汁を加えた後に蔵の冷蔵庫にて約3ヶ月貯蔵しました。
その後、火入れ処理を行った後で瓶詰し、そこからさらに6ヶ月間も熟成させるという手の込みよう。
その甲斐あって、実にまろやかで爽やかなイチゴのリキュールが出来上がりました。
 
720ml 1,200円(税別)
http://kandaya.biz/shinkai-liq.htm
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# by hirakata-kandaya | 2018-02-16 19:19 | 日本酒

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お待たせ致しました!
昔ながらの臭い芋焼酎をお好みのお客様からは毎年絶大なるご支持を頂いている「杜の妖精<蒸留直詰>」が近々に弊店に入荷します。
蒸留後、一切の濾過処理をせずにすぐに瓶詰された完全無濾過バージョンで、年に一度、2月だけに蔵出しされる商品です。
ホームページでもご注文を承っております。

1.8L 2,700円
720ml 1,400円

http://kandaya.biz/ohkubo.htm#yousei

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# by hirakata-kandaya | 2018-02-16 11:15 | 本格焼酎

【芋麹全量<綾紫>】

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鹿児島県の西酒造より、年一回だけの限定蔵出し商品「芋麹全量<綾紫>」が入荷しました。
ひと足先に入荷している「芋麹全量」の原料芋はコガネセンガンで、こちらはその名の通りアヤムラサキを使用しています。
 
芋焼酎では一般にはお米で麹を作りますが、この2商品はそれぞれの芋で麹作りした、正に芋100%の焼酎です。
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紫芋には色んな種類があり、弊店取扱の芋焼酎だけでも「ムラサキマサリ」(赤江、竃猫)、「種子島ゴールド」(パープルタイガー)、「頴娃ムラサキ」(紫なかまた)などがありますが、アヤムラサキはワインのようなアロマが楽しめると評判が高く、この「芋麹全量<綾紫>」は深い紫色のモロミから漂う独特な妖艶な香りとともに濃厚な芋の旨さを感じる秀逸な芋焼酎です。
 
・原料:薩摩芋(鹿児島県産アヤムラサキ)、芋麹(黒麹)
・蒸留方法:常圧単式蒸留
・アルコール度数:28度
 
1.8L 3,667円(税別)

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# by hirakata-kandaya | 2018-02-11 18:42 | 本格焼酎

【大典白菊】

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岡山県の白菊酒造さんより「トリプルA」に続いて新酒が2種類入荷しました。
 
◆雄町55 純米吟醸(直汲、無濾過、生・原酒)
 
地元・岡山県産の備前雄町を100%使用。
9号酵母らしい上品で穏やかな香りと、締りが良くコシのある味わいをお愉しみ頂けます。
全体のバランスが見事に取れている旨酒です。
生酒ですが10度~15度くらいの温度でお召し上がり下さい。
 
※ご注意
直汲みですから、少しガスが残っていることがあります。
開封後は栓をしっかり締めて保管して下さい。
 
原料米:備前雄町100%
精米歩合:55%
酵母:きょうかい901号
日本酒度:+3.0
酸度:1.8
アミノ酸度:1.3
アルコール度:16度~17度
 
1.8L 3,000(税別)
720ml 1,500円(税別)
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◆造酒錦 純米(無濾過、生・原酒)
 
「大典白菊」の代表作の一つです。
山田錦の血を引く「造酒錦(みきにしき)」は岡山県のみで栽培されている酒米で、全量を白菊酒造が原料米として使用しています。
スマートですっきりした口当たりですが、米の旨味もほのかに感じられ、食中酒としても最適です。
 
この新酒の状態でも美味しくお召し上がり頂けますが、もう少し日数が経過した3月下旬から4月にかけてがその良さを堪能できると思います。
 
原料米:造酒錦100%
精米歩合:65%
酵母:きょうかい901号
日本酒度:+5.0
酸度:1.3
アミノ酸度:1.0
アルコール度:16度~17度
 
1.8L 2,600(税別)
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☆今月下旬には、昨秋に大好評だった「山田錦55」も入荷します。
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※ご発注はホームページから
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# by hirakata-kandaya | 2018-02-10 14:54 | 日本酒

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"Nature-H"は「ナチュルフ」と読みます。
『自然の素材や自然環境・時間が形成する美しさ』と『伝統の手造りの美しさ』との融合を目指した楯野川酒造の新しいブランドで、シリーズの一つであるこのスパークリングは昨年に試験醸造として発売されたスパークリングをリニューアルしたものです。
 
50%精米の山形県産「出羽燦々」を原料に、「新政」で知られる6号酵母を使用。
『酵母が作り出す発酵由来の自然な炭酸ガス』と『麹と米が作る柔らかな甘み』との“2つの自然”をお酒に閉じ込め、澱の絡んでいないクリアな状態で瓶詰するという独自の手法で作られました。
 
穏やかで心地よい発泡感と、絶妙に調和がとれた甘味と酸味をご堪能頂けます。
造り手の美学を追求した蔵元渾身の作品をぜひどうぞ。
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◆「独自の手法」について(メーカー担当者様より)
 
イメージ的にはシャルマ方式(タンク内二次発酵)を耐圧タンク内にて行っている感じです。
その上で、澱(オリ)をタンク内に残した上澄み部分のみを瓶詰しました。
昨年よりはガス感が強めで、日本酒度の数値(-10)ほどの甘さは感じませんので、きっとご満足頂けるはずです。
 
原材料:米、米麹
原料米:出羽燦燦(山形県産・契約栽培)100%
精米歩合*50%
酵母:きょうかい601号
日本酒度:-10
酸度:1.5
アミノ酸度:0.8
アルコール度:15度
 
720ml 2,000円(税別)

http://kandaya.biz/tatenokawa.htm
 
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# by hirakata-kandaya | 2018-02-09 19:36 | 日本酒