【神開<No.77>純米】

中学・高校は関西の名門・東大寺学園、そして京都大学法学部に現役合格…とくれば末は法曹か超一流企業への就職、というのがごく当たり前の人生設計。
実際、彼のご両親や周囲の人はもちろん、本人も2回生まではそのつもりで勉学に励んでいたらしいですが、3回生の夏に「青春の傷」を心に負い、某大手企業のインターンシップで世の無常を悟った時点でドロップアウト!
そして、たまたま飲んだ日本酒の味に感激したことがきっかけでこの業界へ見事にオフ・コースしたというツワモノ!(笑)
在学中に中国・四国、及び丹後地方の酒蔵を2年間かけて訪問し、結果として2留の末に今春ようやく卒業し、「神開」で知られる滋賀県・藤本酒造へ見習い杜氏(と言うより丁稚どん)として就職したという次第。
「ゆとり世代」にもこんな粋な男がいるから世の中まだまだ捨てたもんではありませんね。
 
酒造りの期間は蔵元杜氏の藤本信行氏に教えを乞い、皆造してからは営業マンとして大番頭の清水龍圭氏とともにデパートの酒売り場での試飲販売や、「神開」の取扱酒販店への挨拶回りとフル回転。
そんな「丁稚どん」こと畑田宏史クンのデビュー作がこの「神開<No.77>純米」(火入れ)です。
 
従来の日本酒のイメージとは異なる甘過ぎない多酸系の味を目指して77号酵母を使用、リンゴを想わす爽やかで清々しい香り、ほのかな甘味は感じるものの甘過ぎず、清冽なキレがあるのに辛くなく、飲み飽きしないどころか何杯でも飲みたくなるような、正にこの季節に相応しい日本酒に仕上がりました。
蛇管火入れを行いましたが、「生酒じゃないの?」と疑ってしまうほどのフレッシュ感のあるこの「神開<No.77>純米」、冷蔵庫でよ~く冷やして、ぜひワイングラスでファッショナブルにお召し上がり下さい。
 
それにしてもデビュー作でこれほどの作品を作ってしまうとは末恐ろしい限り!
畑田クン、キミはもしかしたら将来…。
 
◇神開<No.77>純米
1.8L 2,600円(税別)
720ml 1,300円(税別) 

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# by hirakata-kandaya | 2018-06-13 20:48 | 日本酒

【夏のブーリュ】

「田光」の早川酒造さんからは夏の定番「夏のブーリュ」が入荷しました。
昨年は少々辛口でしたが、今年度はこれまでで一番良かった一昨年の味に戻った感じがします。
 
1.8L 2,380円(税別)
720ml 1,190円(税別)
 



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# by hirakata-kandaya | 2018-06-09 12:44 | 日本酒


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しばらく切らしていた「赤磐雄町」原料の山廃仕込純米(生酒)が入荷しました。
杜氏による『ジューシー雄町vs魅惑の酸』というキャッチフレーズが付けられたこのお酒、柔らかでありながら骨格のしっかりした口当たりと瑞々しい味わいが感じられます。
山廃仕込特有の強烈なエキス感は感じられず、上品な香りが漂う、言うなれば『後味のキレイな山廃』といったところでしょうか。

 
1.8L 3,328円(税別)
 





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# by hirakata-kandaya | 2018-06-06 16:49 | 日本酒

画像右から…

・大典白菊<ウィンターボム> 720ml 1,100円(税別)
・紀土<スパークリング> 720ml 1,900円(税別)
・十六代九郎右衛門<スノーウーマン> 720ml 1,508円(税別)
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# by hirakata-kandaya | 2018-06-05 19:26 | 日本酒

#オマチストに捧げたい
#美味しいとこ取りした中汲み
#無濾過生原酒
#コスパ高いです
 
※画像右から
 
田光<雄町50>純米吟醸 中取り 無濾過・生原酒
1.8L 3,288円、720ml 1,644円
 
百楽門
<雄町50>純米大吟醸 中汲み 無濾過・生原酒
1.8L 3,400円、720ml 1,700円
 
寿喜心<雄町55>純米吟醸 中取り 無濾過・生原酒
1.8L 3,100円、720ml 1,550円

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# by hirakata-kandaya | 2018-06-03 12:03 | 日本酒



720ml 1,150円(税別)
 



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# by hirakata-kandaya | 2018-06-02 13:44 | 風の森



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# by hirakata-kandaya | 2018-06-01 16:37 | 本格焼酎

【篠峯<夏凛>】

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「篠峯」の数ある商品の中でも特に人気の高い「凛々」の夏バージョンがこの「夏凛」です。
名米・赤磐雄町の特性をフルに引き出した抜群の旨味と、9号酵母に由来する洋梨や白桃を想わせるほのかな香りと程よい酸味が楽しめる夏酒です。
 
#篠峯
#夏凛
#夏酒
#日本酒
#赤磐雄町
#千代酒造
#堺哲也
#奈良県のお酒
#きょうかい9号


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# by hirakata-kandaya | 2018-05-25 18:47 | 日本酒

【夏の日本酒】

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夏季限定出荷の日本酒がほぼ出揃いました。
来月になってから入荷する商品(「大典白菊<山田錦55>」「夏のブーリュ」、他)はその都度お知らせするとして、現時点で発売されている夏酒を紹介致します(順不同)。
 
紀土<夏の疾風> 純米吟醸
篠峯<夏凛> 純米吟醸
十六代 九郎右衛門<夏生>
都美人<ラファール>純米
楯野川<爽辛> 純米大吟醸
雪の茅舎<秘伝山廃>夏生酒
坤滴夏の吟醸純米




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# by hirakata-kandaya | 2018-05-24 08:00 | 日本酒

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今年の全国新酒鑑評会において見事に金賞を受賞された、「雪の茅舎」でおなじみ齋彌(さいや)酒造店さんから看板商品である「秘伝山廃」の夏季限定商品が入荷しました。
「秘伝山廃」の旨味はそのままに、気品のある華やかな香り、柔らかな酸味、「雪の茅舎」らしい雑味のないクリアな味わいに仕上っています。
 
☆原料米:(麹)山田錦・(掛)秋田酒こまち
☆精米歩合:55%
☆日本酒度:+1.0
☆酸度:1.5
☆アミノ酸:0.9
☆酵母:自社酵母
☆アルコール度:15.2
 
1.8L 3,800円(税別)  ◇ホームページからもご発注頂けます(↓)

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# by hirakata-kandaya | 2018-05-23 14:12 | 日本酒