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鹿児島県鹿屋市の焼酎メーカー・大海酒造さん。
人一倍、海を愛する同社社長の山下正博氏の提案により発売を開始してから早や20年もの歳月が流れました。
 
発売年の前年に収穫した芋で仕込んだ原酒を一年近く貯蔵、熟成させ、それを翌年の「海の日」に一斉に蔵出しするというコンセプトに、大牟礼杜氏の自由な発想によってその年その年で違った作品が作られています。
今年は「紅おとめ」(芋)×鹿児島県産イクヒカリ(米)×S型白麹(麹)という組み合わせで、米の旨さと芋の香りがマッチした味わい深くもキレの良い味わいとなっています。
 
1.8L 2,667円(税別)
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# by hirakata-kandaya | 2018-07-28 14:16 | 本格焼酎

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以前よりお世話になっている和歌山県岩出市の吉村秀雄商店さんの主要ブランド「車坂」。
つい先日(7/5)、料飲店主さんらを伴って同社を訪問した際に数種類のお酒をテイスティングさせて頂きましたが、その中で私とカミさんだけでなく同伴された料飲店主さんも舌鼓を打ったのがこの山廃仕込の純米吟醸です。
 
同社の杜氏を務めるのは、能登杜氏の重鎮にして「酒造りの神様」との異名を誇るあの農口尚彦氏の愛弟子である藤田晶子さん。
能登流の山廃仕込に魅せられた彼女が作る山廃仕込のお酒は透明感を感じるほどキレイで、かつ力強い。
彼女の兄弟子である都美人酒造の山内邦弘氏の作る山廃仕込の「穏坐」も「車坂」と同様に後口のキレイなタイプですが、全体的には女性的でたおやかな印象を感じるのに対し、藤田杜氏のそれは逆にどこか男性的。
この兄妹弟子の山廃仕込のお酒を飲み比べてみるのもまた一興かも…です。

◇車坂<山田錦×美山錦>山廃純米吟醸 (無濾過・生・原酒)
1.8L 3,200円(税別)

◇都美人<穏坐>山廃純米吟醸 (無濾過・生・原酒)
1.8L 3,100円(税別)
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# by hirakata-kandaya | 2018-07-14 17:38 | 日本酒

【篠峯<夏色生酒>】

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奈良県御所市の銘酒「篠峯」の『第2の夏酒』である「夏色生酒」が入荷しました。
5月末より発売中の「夏凛」の原料が赤磐雄町×9号酵母に対し、この「夏色生酒」は山田錦×6号酵母。
そして精米歩合(60%)、価格はともに同じと、この2商品は正に「夏の好敵酒(ライバル)」です!
 
1.8L 2,800円(税別)
720ml 1,400円
(税別)

 




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# by hirakata-kandaya | 2018-07-13 18:50 | 日本酒


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「風の森」では全部で5種類(秋津穂、露葉風、山田錦、備前雄町、愛山)の原料米を使用し、そこからさらに精米歩合や圧搾方法を変えることで、様々なシーンで楽しめる日本酒を製造しております。
その中でも弊店における一番人気は備前雄町60%精米の純米吟醸ですが、「しぼり華」「真中採り」「笊籬採り」と3アイテムある中の最高峰が今回入荷した笊籬採り(いかきどり)です。
 
引き締まった旨味が程よいエキス感となり、自然で気品のある吟醸香もご堪能頂けます。
この商品も充分な本数を確保できましたので、受注制限は致しません。
たくさんのご発注をお待ちしております。
 
720ml 1,800円(税別)





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# by hirakata-kandaya | 2018-07-06 19:11 | 日本酒


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昨年(28BY)より「田光」のラインナップに加わった赤磐雄町100%の純米吟醸(火入れ)です。
根幹商品の「雄町50 純米吟醸(無濾過、生)」と同じ2種類の酵母をブレンド比率を変えて使用しています。
28BYでは香りがやや高めで、ほんのり甘いタイプでしたが、この29BYは上品でキレイな酸が際立っていて、日本酒度はマイナス数値なのに甘さは控えめで後口もシャープに切れていきますから食中酒としても最適です。
瓶火入れしてありますので、ひと夏越した秋以降も充分に美味しくお召し上がり頂けますよ。
 
1.8L 3,386円(税別)
720ml 1,693円(税別)
 



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# by hirakata-kandaya | 2018-06-30 12:37 | 日本酒

【夏の芋焼酎】


芋焼酎ファンなら誰もが知っている有名ブランド。
今や日本国内だけでなく、海外にも精力的に進出されている鹿児島県鹿屋市の芋焼酎メーカー・大海酒造さん。
代表取締役の山下正博氏の夢は『世界中の、海が見える酒場に大海酒造の焼酎を置いて頂きたい!』
 
弊店はかつての焼酎ブーム以前の1997年からのお付き合いですが、ブームに浮かれて適当な理由を付けて販売価格を値上げするメーカーが多かった中で、酒税や消費税による値上げを除いては発売開始以来一度も価格を変更されることがなかった、素晴らしく良心的なメーカーさんです。
 
◆大海酒造の芋焼酎
・海王 1.8L 2,476円(税別)
・海 1.8L 2,362円(税別)
・くじらのボトル 1.8L 2,048円(税別)
 






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# by hirakata-kandaya | 2018-06-26 18:53 | 本格焼酎

【営業再開のお知らせ】

昨日の大阪北部地震に際し、たくさんの方からお見舞い、励ましのお電話、メール、メッセージを頂戴しました。
おかげさまで、何とか営業再開に漕ぎ着けることが出来ました。
店内はまだお酒の匂いが充満していたり、商品の陳列がバラバラだったりしておりますが、とりあえずお客様をお迎えできるようになりましたので、たくさんのご来店をお待ちしております。

なお、大多数の商品にラベルの欠損や汚損があり、ひどいものになるとペロンと剥がれているものもあります。
これらの商品はいずれも20%オフで販売させて頂きます。
お片付けの一環となりますので、どうかご協力をお願い申し上げます。

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# by hirakata-kandaya | 2018-06-19 09:44 | 仕事全般

立て続けの投稿、失礼致します。
この商品はホームページには掲載しておりませんので、ご購入をご希望のお客様はメール、又はFAXにてご発注下さい。
 
mail:info@kandaya.biz
FAX:072-865-4158

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# by hirakata-kandaya | 2018-06-16 17:23 | 日本酒


昨年より料飲店さんのみならず、一般のお客様からも大変ご好評を頂戴している岡山県の日本酒「大典白菊<山田錦>純米吟醸」の別誂え商品です。
通常の商品に加水することでアルコール度数を約1度下げて15度台に調整した、弊店専用の特別誂えの夏生酒です。
 
今年は初年度ということもあって極く少量しか用意しておりませんので、品切れとなった際はご諒承願います。
 
1.8L 3,000円(税別)
 
 
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# by hirakata-kandaya | 2018-06-16 15:45 | 日本酒

「風の森<愛山>純米」の発売から3年。
今年度は、先に発売した「真中採り」(完売)だけでなく、一気に「笊籬採り」までラインナップに加わりました。
そこそこの本数を確保できましたので受注制限は設けませんが、やはりこれも早目にお買い上げ下さることをお勧め致します。
 
なお、
笊籬採り」は現在、「山田錦 純米大吟醸」(2,800円)も併せて発売中です。
また、「雄町 純米吟醸」の笊籬採り」も近日入荷予定ですのでどうぞお楽しみに!
 
☆風の森<愛山>純米(笊籬採り) 1,600円

 


 
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# by hirakata-kandaya | 2018-06-16 12:44 | 風の森