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# by hirakata-kandaya | 2018-09-01 20:07 | 日本酒

【坤滴<ひやおろし>】

小さなメーカーゆえに知名度は高くありませんが、根強いファンが多いのがこの「坤滴」。
詳細はホームページをご覧頂くとして…、ひや(常温)、ぬる燗から熱燗まで、いずれの飲み方でもそれぞれの旨さを発揮する優れものの「ひやおろし」です。
 
☆原料米:鳥取県・田中農場産 特別栽培米「山田錦」100%
☆精米歩合:60%
☆日本酒度:±0
☆酵母:自社酵母「吟醸1号」
☆酸度:1.5
☆アミノ酸度:1.8
☆アルコール度:15度
 
1.8L 2,750円(税別)



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# by hirakata-kandaya | 2018-08-27 12:32 | 日本酒

 
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岡山県・白菊酒造さんの看板酒の一つ「トリプルA」。
酒造好適米ではなく、「朝日」「アケボノ」「アキヒカリ」という3種類の食米を原料米に使用したことから、それぞれの頭文字を取って「トリプルA」と名付けました。
真冬の厳寒期に仕込んだ新酒を上槽後すぐに火入れし、蔵内にてひと夏寝かせたこの「ひやおろし」は、里山の風景を想いおこさせるような昔ながらの素朴な日本酒の香り、やや酸の効いた程良い旨味が味わえます。
常温、或いはぬる燗で、特に焼き魚を肴にお召し上がり頂きたい逸品です。
 
1.8L 2,400円(税別)



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# by hirakata-kandaya | 2018-08-25 12:04 | 日本酒

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「神開」で知られる滋賀県・藤本酒造より「ひやおろし」が届きました。
弊店で勝手に「秋あかね」と命名したこのお酒、県産米の吟吹雪を原料に、それぞれ7号酵母と9号酵母で仕込んだ2つのタンクの原酒をブレンドした後に瓶燗火入れし、蔵内でじっくりと貯蔵・熟成させた「ひやおろし」です。
7号と9号のそれぞれの特徴を生かし、香りは控えめ、酸は穏やかな、柔らかくもボリュームのある味わいが愉しめます。
暑さの残る日には軽く冷やして、また涼しい夜には常温からヌル燗でお召し上がり頂ければ、味が開いてまいります。
 
1.8L 2,400円(税別)
720ml 1,200円(税別)
 



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# by hirakata-kandaya | 2018-08-23 11:51 | 日本酒

【お盆休みのお知らせ】

誠に勝手ながら、下記の3日間はお盆休みを頂戴します。
 
8月
14日(火)・15日(水)・16日(木)


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# by hirakata-kandaya | 2018-08-13 14:36 | 仕事全般

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かつては「車坂<出品酒>」という名称で、毎年開催される能登杜氏組合主催の鑑評会への出品する為に造られていたお酒ですが、近年は出品目的をメインとせず、あくまで『飲んでみて美味しいお酒』が藤田晶子杜氏の目標となっています。
 
18号と14号の2種類の酵母を使用しましたが、14号が勝っているせいか冷やした状態ではもちろんのこと、少し品温が上がってもカプロン酸系の香りは殆ど感じられず、和食との相性も良いです。
米の旨味も程良く引き出していて、何杯でもクイクイいけそうなヤバイお酒です。
 



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# by hirakata-kandaya | 2018-08-11 20:13 | 日本酒

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先日、当ブログにて案内を差し上げました「獺祭<島耕作>」が入荷しました。
ご予約頂いております近隣のお客様は、明日以降のご都合の良い日にお越し下さいませ。
また、8日までにホームページよりご予約頂きましたお客様へは本日より順次発送させて頂いております。
商品到着までもうしばらくお待ち下さい。
 
なお、弊店は14日から16日までお盆休みを頂戴します。
その3日間はお電話、FAX、メール、当FBのいずれの対応もできませんので、どうかご諒承願います。
 
また、弊店にはこの後、13日と22日の二度に分けて入荷がありますが、おかげ様でその入荷分も全て完売となっております。
たくさんのお客様からのご発注に心より感謝致します。

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# by hirakata-kandaya | 2018-08-10 19:32 | 獺祭(だっさい)


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「風の森」の
笊籬採りシリーズ、2018年の蔵出し第7弾は秋津穂の純米大吟醸(精米歩合50%)が、2月に続いて二度目のリリースです。
「風の森」の全商品の中ではドライタイプに分類されるキリッと冴えた味わいは、辛口ファンを唸らせる逸品です。
2月は入荷して即完売となり、ご迷惑をお掛け致しましたが、今回は充分な本数を確保できました。
たくさんのご発注をお待ちしております。
 
720ml 1,800円(税別)
 



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# by hirakata-kandaya | 2018-08-04 15:15 | 風の森

【獺祭 島耕作】




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8/10(金)より発売を開始致します。
本日よりご予約を承ります。

原料米:山田錦
精米歩合:23%~50%
720ml 1,200円(税別)

売上金の内、1本当たり200円が西日本豪雨で被災された地域への義援金として寄付されます。
 
☆ご注文はホームページ(↓)から



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# by hirakata-kandaya | 2018-08-03 16:01 | 獺祭(だっさい)

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栃木県の日本酒「若駒」の看板商品です。

メロン、マスカット、白桃、マンゴーなどのふくよかな果実の香りが厚みのあるボディに融合し、まるで果実を丸飲みしたかのような「食感」のお酒です。
後口のキレも良く、デザート酒としては最適ですので、良く冷やしてお召し上がり下さい。
 
1.8L 4,000
円(税別)
720ml 2,000円(税別)
 




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# by hirakata-kandaya | 2018-07-28 18:37 | 日本酒