カテゴリ:風の森( 29 )

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風の森<笊籬採り>シリーズ、本年の蔵出し第8弾は初リリースとなる「露葉風」純米大吟醸です。
私のテイスティングリポートは後日にアップ致しますが、「それまで待てない!」と仰るお客様は今すぐご発注下さいませ。(^^)
 
720ml 1,900円(税別)




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by hirakata-kandaya | 2018-09-21 18:42 | 風の森

【風の森 ALPHA DRY】

「風の森 ALPHA」シリーズに新たな仲間が加わりました。
この「ALPHA DRY」は人気の「ALPHA type‐1」よりも甘みを抑え、一層爽やかな果実感と心地良い酸を出すことによって、つい杯を重ねたくなるようなシャープでドライな飲み口に仕上げました(蔵元談)。
 
実際にテイスティングしましたが、秋津穂らしい馥郁たる香りと軽快なボディ、ほんのりとした旨みに好感が持てます。
想像していたほど「辛い!(><)」という印象はなく、それなりに甘みもあって美味しいです!
私見を言うなら「ALPHA type‐2」のセカンドラベル的な位置付けとも言えるかもしれません。
開封直後は少々ケミカルな香りが残りますので、できれば開栓後2日目からお召し上がり下さい。
 
なお、今回は試験醸造分のみの一回きりの蔵出しですから、売切れ御免での発売となります。
現時点(9/9現在)での弊店の残数は41本です。
 
720ml 1,150円(税別)




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by hirakata-kandaya | 2018-09-09 14:21 | 風の森


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「風の森」の
笊籬採りシリーズ、2018年の蔵出し第7弾は秋津穂の純米大吟醸(精米歩合50%)が、2月に続いて二度目のリリースです。
「風の森」の全商品の中ではドライタイプに分類されるキリッと冴えた味わいは、辛口ファンを唸らせる逸品です。
2月は入荷して即完売となり、ご迷惑をお掛け致しましたが、今回は充分な本数を確保できました。
たくさんのご発注をお待ちしております。
 
720ml 1,800円(税別)
 



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by hirakata-kandaya | 2018-08-04 15:15 | 風の森

「風の森<愛山>純米」の発売から3年。
今年度は、先に発売した「真中採り」(完売)だけでなく、一気に「笊籬採り」までラインナップに加わりました。
そこそこの本数を確保できましたので受注制限は設けませんが、やはりこれも早目にお買い上げ下さることをお勧め致します。
 
なお、
笊籬採り」は現在、「山田錦 純米大吟醸」(2,800円)も併せて発売中です。
また、「雄町 純米吟醸」の笊籬採り」も近日入荷予定ですのでどうぞお楽しみに!
 
☆風の森<愛山>純米(笊籬採り) 1,600円

 


 
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by hirakata-kandaya | 2018-06-16 12:44 | 風の森



720ml 1,150円(税別)
 



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by hirakata-kandaya | 2018-06-02 13:44 | 風の森

「風の森」のノーマルタイプである"しぼり華シリーズ"の1ランク上のグレードとなるのが"真中採り"です。
"真中採り"とは「風の森」独自の表現で、他社では「中汲み」とか「中取り」と表記されている、上槽する工程で最も味が安定していて美味しいといわれる部分のことです。
 
「風の森」ではこれまで「秋津穂 純米」と「雄町 純米吟醸」(弊店オリジナル)との2種類のみ販売しておりましたが、今季より新たに3種類が加わりました。
その内の一つは先日ご案内差し上げました「愛山 純米」、そしてあと二つがこの度入荷しました「雄町 純米」と「山田錦 純米」です。
いずれも数量限定販売となりますので、お早めにお買い求め下さい。
 
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雄町 純米
☆原料米:備前雄町100%
☆精米歩合:80%
☆Alc:17度
☆使用酵母:7号系
☆もろみ日数:32日
720ml 1,450円(税別)
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◆山田錦 純米
☆原料米:兵庫県産 山田錦100%
☆精米歩合:80%
☆Alc:17度
☆使用酵母:7号系
☆もろみ日数:32日
720ml 1,450円(税別)



なお、先に入荷している「愛山 純米」も含めた3種類の"真中採り"の飲み比べ、或いは"しぼり華"シリーズも加えた6種類の飲み比べもお楽しみ頂けます。 
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by hirakata-kandaya | 2018-04-14 14:08 | 風の森

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「風の森」全ラインナップの中でも最も稀少な「愛山」純米の"真中採り"が今季より新たに登場致しました。
『白いぶどうのような香りをまとう、キラキラと輝くような透明感溢れる酒質』(蔵元 談)の純米酒の、特に美味しい部分だけを瓶詰した中汲みです。
爽やかで高貴な香り、穏やかで柔らかく、かつ力強い飲み応えの純米・生酒です。
 
720ml 1,600円(税別)
 
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by hirakata-kandaya | 2018-04-06 20:02 | 風の森

2月末から今月初めにかけて、長らくメーカーが切らしていた「風の森」の新酒が続々ゾクゾクと入荷しております。
今日までに入荷した商品の紹介です。
今後の入荷スケジュールについては弊店ホームページをご覧下さい。

http://kandaya.biz/kazenomori.htm
 

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☆露葉風 純米(精米歩合80%)
☆2/27(火)入荷
720ml 1,200円(税別)
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☆雄町 純米吟醸(精米歩合60%)
☆2/28(水)入荷
720ml 1,500円(税別)
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☆雄町 純米(精米歩合80%)
☆3/3(土)入荷
720ml 1,250円(税別)
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☆露葉風 純米大吟醸(精米歩合50%)
☆3/6(火)入荷
720ml 1,600円(税別)
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☆秋津穂 純米(精米歩合65%)
☆3/7(水)入荷
720ml 1,050円(税別)
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☆愛山 純米(精米歩合80%)
☆3/9(金)入荷
720ml 1,400円(税別)
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☆山田錦 純米(精米歩合80%)
☆3/9(金)入荷
720ml 1,250円(税別)
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☆秋津穂 純米大吟醸(精米歩合50%)
☆3/10(土)入荷
720ml 1,500円(税別)

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by hirakata-kandaya | 2018-03-09 20:19 | 風の森

【風の森 ALPHA type-5】

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~貴譲酒仕込み・無濾過・無加水・火入れ酒

「風の森ALPHA」シリーズ第5弾の登場、タイトルは「燗SAKEの探求」。
仕込水の変わりに9年貯蔵の古酒を使用するという貴譲酒仕込み。
(⇒ 詳細は弊店ホームページをご覧下さい)
 
今朝の到着後、真っ昼間からカミさんと二人でテイスティングしました。
結論から申し上げますと、常温から熱燗まで幅広い温度帯でお愉しみ頂けますが、「酒の神田屋」店主が特にお奨めしたい温度帯は45度~55度。
低い温度帯では際立っていた酸味も落ち着き、味わいがとても豊かになります。
また、燗冷ましも一層甘みが増して美味しいです。

720ml 1,500円(税別)

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by hirakata-kandaya | 2018-01-30 17:02 | 風の森

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「風の森」ファンの皆様の中にはすでにご存知の方も多いと思いますが、現在切らしている商品も含め、発売されている一升瓶の商品は全て720mlのみの蔵出しとなります。
 
この思い切った決断に至るまでには蔵元の色々な思いがございますが、最大の理由は『正真正銘の無濾過・無加水の生・原酒である「風の森」を、そのクオリティーを損ねることの無い状態で、お客様にお召し上がり頂きたい』ということです。
 
これまで一升瓶をお買い上げ頂いていたお客様にとっては実質的な値上げとなってしまいますが、どうか今後も引き続き「風の森」のご愛飲、お取り扱いをお願い申し上げます。
 
なお、現在品切れとなっている商品も3月上旬にはほぼ出揃いますので、もうしばらくお待ち下さいませ。
 

また、すでにご予約頂いている分を除き、弊店における今日現在の一升瓶の在庫数は下記の通りです。
ご購入をご希望のお客様は早目にご発注下さいませ。

※お取り置きは承りかねますので、どうかご諒承下さい。

 
・露葉風 純米大吟醸 ⇒ 28本
・秋津穂 純米大吟醸 ⇒ 9本
・山田錦 純米吟醸 ⇒ 4本
・雄町 純米 ⇒ 14本
・ALPHA type‐1 ⇒ 16本
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by hirakata-kandaya | 2018-01-26 13:29 | 風の森