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【亀泉<CEL-24>】

しばらく(と言っても一週間ほどですが…)切らしておりました「亀泉<が本日入荷しました。
もちろん、2017BYの新酒です。
 
この「亀泉」、読み方はそのまま訓読みで「カメイズミ」です。
弊店では約20年前の発売開始以来ずっと販売しておりますが、数年ほど前から、『えっ!神田屋さん、CEL扱ってるんですか!?』と驚かれるお客様がいらっしゃって、不思議に思って調べてみたら女性の日本酒ファンの間では大好評で、特に関東地区では絶大なる人気だとか…。
 
さもありなん。
マンゴー?、ライチ?、パイナップル?などのトロピカル・フルーツのような上品な香り、決して嫌味のない甘さの、それでいて甘ったるくない超フルーティーな日本酒です。
 
1.8L 3,100円(税別)
720ml 1,550円(税別)

http://kandaya.biz/kameizumi.htm#cel-24

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by hirakata-kandaya | 2017-11-28 17:31 | 日本酒

【大典白菊 秋酒3種】

岡山県の白菊酒造さんからも秋の熟成酒が入荷してまいりました。
3種類まとめてご紹介致します。
 
 

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☆山田錦55%精米 純米吟醸(直汲、生・原酒&火入れ)
 
岡山県では珍しく14号酵母を使用。
口当たりはスマートで柔らかく、一瞬ウイスキーを想わせる独特の香りと酸味、そして口中に漂うお米の旨みとのバランスが実に良く、後口の余韻も素晴らしい完成度の高い純米吟醸です。
特に生酒のほうは、直汲ならではの華やかでフルーティーな香り、爽やかな微発砲感のある綺麗な味わいをご堪能頂けます。
 
1.8L 3,000円(税別)
※生、火入れとも同価格です。
 
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☆造酒錦(みきにしき) 純米酒(火入れ)
 
発売開始以来、数々の権威あるコンクールや品評会での受賞歴を誇り、今では「大典白菊」の代表銘柄の一つとなった吟醸仕込の純米酒です。
嫌味のない伸びやかな酸味が心地良く、知らず知らずの内に杯を重ねてしまいそうになる、軽快かつコクのある旨酒です。 
 
1.8L 2,600円(税別)

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☆トリプルA(火入れ)
 
発売開始からわずか2年で瞬く間にヒット商品となった、ご存じ「トリプルA」の火入れ酒です。
発売初年度の昨年はわずかタンク1本だけの仕込みでしたが、2年目の今年はついに3本も作られたそうで、この火入れ酒はその3本目のタンクのものです。
現在発売中の生酒(2本目のタンク)とは若干スペックが変わっておりまして、ほのかに漂うカシューナッツのような甘い香りと、程良い旨味が味わえます。
常温、或いはぬる燗でお楽しみ頂きたい逸品です。
 
1.8L 2,400円(税別)


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by hirakata-kandaya | 2017-09-05 20:58 | 日本酒

【風の森<秋津穂>純米 真中採り】

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毎年ご好評を頂いている「風の森」の季節商品、秋津穂(アキツホ)純米の真中採りが入荷しました。
 
笊籬採りシリーズと同様にこの商品も今年度からサイズが720mlへと変更されてしまいましたが、個人のお客様にとっては逆にお買い求め頂きやすくなりましたね。
 
現時点ではケース単位でのご注文も承りますので、料飲店様やグループ買いをご希望のお客様はどうかお早目にご発注下さいませ。
 
720ml 1,300円(税別)

http://kandaya.biz/kazenomori.htm#ak-naka
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by hirakata-kandaya | 2017-02-25 17:55 | 風の森

【紀土<にごり酒>生 & <春の薫風>】

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弊店としては初入荷となりましたこの「紀土<にごり酒>」は、モロミたっぷりの“どぶろく”です。
特有のガス感とフレッシュ感溢れる華やかな香り、にごり酒にありがちな甘ったるさはなく、むしろ後口はカラッとした爽やかさがあります。
 
※保管、及びご開封の際の注意事項
 
◆要冷蔵
お買い上げ後は必ず冷蔵庫にて保管して下さい。
(真横に寝かせると、庫内で勝手に栓が飛ぶ可能性があります)
 
◆噴き出し注意
開栓の際は瓶を少し傾けた上で根気良くキャップを開閉させながら少しずつガスを抜いて下さい。
急に開栓すると噴き出すことがあります。
 
☆原料米:(麹)五百万石、(掛)一般米
☆精米歩合:(麹)50%、(掛)55%
☆酵母:9号系、1801酵母
☆アルコール度:16〜17度
☆日本酒度:±0
☆酸度:2.1
☆アミノ酸:0.9
☆価格:1.8L 2,400円(税別)
 
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また、早春の季節商品「春の薫風」も同時に入荷しました。
発売開始以来、大変御好評を頂いているコスパの高い優れものです。
 
☆原料米:(麹)五百万石、(掛)一般米
☆精米歩合:(麹)50%、(掛)55%
☆日本酒度:
☆酸度:
☆酵母:9号系、1801酵母、
☆アルコール度:14~15度
☆価格:1.8L 2,200円、720ml 1,100円(税別)

 
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ちなみに、現時点での弊店の「紀土」の取扱ラインナップは以下の通りです。
 
 ・純米大吟醸 精米歩合40 1.8L & 720ml
 ・純米大吟醸 精米歩合45 1.8L
 ・純米大吟醸 精米歩合50 1.8L & 720ml
 ・純米大吟醸 Shibata's 1.8L & 720ml
 ・純米吟醸 赤ラベル 1.8L & 720ml
 ・純米吟醸 しぼりたて(在庫限り)1.8L & 720ml
 ・純米吟醸 春の薫風 1.8L & 720ml
 ・特別純米 カラクチキッド 1.8L
 ・純米 白ラベル 1.8L
 ・純米 あがらの生・原酒 1.8L & 720ml
 ・純米大吟醸 スパークリング 720ml
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by hirakata-kandaya | 2017-02-21 16:45 | 日本酒

【都美人<穏坐>山廃純米吟醸】

兵庫県・淡路島の銘醸「都美人」の限定流通商品「穏坐(おんざ)」。
速醸タイプと山廃タイプの2種類ありまして、原料米はともに兵庫県・吉川町の特A山田錦を100%使用。
 
その2種類の内、今回紹介したいのは山廃純米吟醸。
弊店では27BYの生・原酒と25BYの火入れ原酒を販売しております。
 
27BYの生・原酒は滑らかに舌に馴染み、口中で円やかな旨味と酸味が躍動し、最後は軽快に切れていく名作で、適度に冷やすか、ぬる燗でお召し上がり頂きたいです。
 
一方の25BYの火入れ原酒は金沢酵母(14号)由来のドッシリとしたインパクトと濃醇な旨味が口の中を支配し、飲み干した後も余韻が続く、能登杜氏の本流ともいうべき山廃仕込の逸品で、こちらは50℃以上の熱燗をお奨め致します。
 
 
☆都美人<穏坐>山廃純米吟醸
 
27BY 生・原酒:1.8L 3,000円、720ml 1,650円
25BY 火入れ原酒:1.8L 3,000円

http://kandaya.biz/miyakobijin.htm#onza

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by hirakata-kandaya | 2016-10-28 18:15 | 日本酒

【神開<秋あかね> ひやおろし】

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前回の投稿、【旬の酒「秋あがり」】に追記です。
 
「神開」で知られる滋賀県の藤本酒造の体育会系熱血営業マン・清水龍圭クンより秋のお便りが届きました。
 
私が勝手に「秋あかね」と命名したこのお酒、県産米の吟吹雪を7号酵母で仕込んだ純米酒を瓶燗火入れし、蔵内でじっくりと貯蔵・熟成させた「ひやおろし」です。
7号酵母の最大の特徴でもある控えめな香り、穏やかな酸味と柔らかながらもボリュームのある味わいが愉しめます。
暑さの残る日には軽く冷やして、また涼しい夜には常温からヌル燗でお召し上がり頂ければ、味が開いてまいります。

※6日(火)より発売開始です。
 
http://kandaya.biz/shinkai.htm#hiya


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春に入荷した同じモロミの生酒(↑)もまだ少しだけ在庫がありますので、よろしければご一緒にお買い求め下さいませ。
 
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by hirakata-kandaya | 2016-09-04 12:24 | 日本酒

【旬の酒「秋あがり」】

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冬から春に仕込まれ、火入れ処理を施してから蔵内にて貯蔵・熟成し、ひと夏を越したお酒が「秋あがり」です。(※)
先に入荷した「篠峯<ろくまる・雄町>」に続き、本日入荷したのは下記の3種です。
 
※「ひやおろし」は区分上は「秋あがり」のカテゴリーに含まれます。
 
 
☆百楽門<雄町50>純米大吟醸・ひやおろし @3,500
 http://kandaya.biz/katsuragi.htm#oma50
 
☆車坂<山田錦>純米吟醸・秋あがり @2,940
 http://kandaya.biz/kurumazaka.htm#aki
 
☆紀土 純米吟醸・ひやおろし @2,200
 http://kandaya.biz/kid.htm#hiya

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この他の秋酒の入荷予定は下記の通りです。
 
☆雪の茅舎<秘伝山廃>純米吟醸・ひやおろし @3,400
 (9/7 入荷予定)
 
☆出羽桜<山田錦>桜花吟醸 @3,000
 (9/9 入荷予定)
 
☆田光<雄町>純米・ひやおろし @2,435
 (9/16 入荷予定)
 
☆都美人<山田錦>山廃仕込純米 ひやおろし @2,940
 (未定)
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by hirakata-kandaya | 2016-09-02 19:34 | 日本酒

【早春<夏のブーリュ>】

「田光」で知られる三重県の早川酒造さんの、主に地元向けのブランドが「早春」、その“にごり生酒”バージョンがこの「夏のブーリュ」です。
 
ヴーリュ(bourru)とはワインの呼称でよく使われていますが、ここでは「濁り酒」と解釈して頂ければいいかと思います。
 
ピチピチとした躍動感のあるフレッシュな酸味、「田光」にも共通する柔らかな口当たりとソフトな旨味の、夏にふさわしいサラサラ系のにごり酒です。
 
酵母が生きたまま瓶詰してありますから、日々静かに発酵は進み、少しずつではありますが味の変化も楽しむことができるお酒です。
 
1.8L 2,380円
720ml 1,190円

http://kandaya.biz/hayakawa.htm#bourru

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by hirakata-kandaya | 2016-06-28 12:37 | 日本酒

【雪の茅舎<山田穂>純米吟醸】(生酒)

「山田穂(やまだぼ)」は代表的な酒造好適米「山田錦」の母方に当たり、明治時代には盛んに栽培されていた稀少品種です。
その「山田穂」を100%原料に使用したこの純米吟醸は、透明感のある爽やかな口当たりで、かつ米の旨味と柔らかな果実系の香りが余韻として残ります。
上記の「秘伝山廃」と同じく、特に蔵元の思い入れの強いお酒です。

http://kandaya.biz/saiya.htm#yamadabo

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by hirakata-kandaya | 2016-06-18 18:57 | 日本酒

【都美人<Rafale>純米】

Rafale(ラファール)とはフランス語で「突風」を意味する名詞で、別名「都美人<夏の突風>」。
ちなみに、フランスでは同名の戦闘爆撃機が運用されていますが、それはこの際関係ありません。。。(笑)
 
原料米には兵庫県産の山田錦を100%使用。
7号酵母らしい控えめで好感の持てる香り、この季節向けの華やかな酸味と幅のあるコクが味わえます。
今年度の仕込みで『何かを掴んだ』と言う山内杜氏の、また新たな一面を感じて取れる爽やかな日本酒です。
 
 
原料米:兵庫県産山田錦100%
精米歩合:70%
日本酒度:+2.0
酸度:2.1
アミノ酸:0.5
酵母:協会7号
アルコール:15度
 
1.8L 2,500円(税別)

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by hirakata-kandaya | 2016-06-10 14:39 | 日本酒