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新年、すっかり明けきってしまいましたが…

おめでとうございます。
本年も何卒宜しくお願い申し上げます。

ありがたいことに年明けの営業再開と同時に怒涛の忙しさとなりまして(と言いながらもフェイスブックは表も裏もしっかり更新しているんですが…)、ようやく当ブログでの挨拶が叶いました。

正月休み期間中の出来事についてはフェイスブック(裏)にて画像入りで公開しましたので、ここでは簡単に紹介しておきます。

三ヶ日は北陸・粟津温泉へ家族3人で旅行に出かけました。
当初は父親も一緒に連れて行く予定だったんですが、土壇場になって「わし、やっぱりやめとくわ」と言い出してからがさぁ大変!
まぁそのくだりについては割愛させて頂きますが、まったくもう…。


4日はお取引頂いている東京都内の料飲店主さんを伴って、淡路島の都美人酒造を訪問。
お正月休みを返上して造りに励んでいる山内杜氏に案内して頂き、新装なった蔵の中を見学させて頂きました。

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海を見つめて何を思う?(同行した宮澤さん…新宿・四谷3丁目の銘酒料飲店「日がさ雨がさ」のオーナーさん)

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ここで原料米の処理(洗米~浸漬~蒸米)が行なわれます。

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連続洗米機

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これが新しい麹室。パネル式の5枚扉の内部は、山内杜氏の経験に基づく創意工夫が為されています。

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ここは5枚扉の真ん中の部屋。積んであるのは出麹直後の大吟醸の麹で、この後タンクで仕込まれます。


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別れ際に3人で記念写真。撮影して下さったのは同社の取締役営業部長・山口さん(多謝)。
(宮澤さん、牧師さんみたいやな。。。笑)



さあ、いよいよ今春には山内スペシャルとも云うべき「都美人」の新しいブランドが立ち上がります。
詳細については弊店ホームページ、及び当ブログ、フェイスブックにて案内致しますので、どうぞお楽しみに!

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by hirakata-kandaya | 2013-01-12 17:45 | 仕事全般